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【课程介绍】
选面、选油、发面技巧，无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
无矾油条的配方决定了油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上；无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；无矾油条的综合使用成本较低。
【培训内容】
面粉原料的选择知识；
调味料的选择及特性讲解；
发面配比技术及和面手法；
油条配方及制作手法；
培训的系统讲述；
培训原料的选购；
培训食材的预加工；
培训加工的基本标准；
培训加工的工艺步骤；
培训经营定价原则；
培训调味品及原料的货源渠道；
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
【培训现场】
【作品展示】
【学校介绍】
白天鹅小吃培训中心隶属于南宁市食上味餐饮信息咨询有限公司，是一家专业从事面点培训、策划服务为一体的综合性小吃发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信为本、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于面点技术、饮食文化的传播与推广。
白天鹅小吃培训中心培训项目有：早点培训、包子培训、糕点培训 、培训各种小吃、面点、等近百种小吃培训项目。 公司成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色食品的创新与推广、为方便客户需求，同时为更多中小创业者提供机会。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。
白天鹅小吃培训中心所有面点、点心、小吃美食由面点大师专业传授，前老台门包子店面点技术出品主管亲手教学，一级面点大师，星级酒店点心大师，多次荣获星级酒店面点技能竞赛金银牌得主亲手传授技术，各种美味包子、健康香酥大油条，各种饺子云吞，麻球南瓜饼，各种糕点点心，先尝后学，，学会为止！学美食技术跟对师傅终生受益！
【学员风采】
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