【适用对象】
对西点裱花行业感兴趣,有想法往西点裱花行业发展和开店创业的人群
【课程内容】
一、裱花基础知识及工具认识
1、裱花原料的认识
2、奶油打发的操作及注意事项
3、奶油的储存方法
4、认识裱花工具
裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用方法
二、各种蛋糕花边的制作
1、打边的常用手法:扩张、对称、层次
2、几种常用的打边花型
贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、
小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。
三、各种花卉的制作
玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。
四、仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
五、卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
六、人物----寿星、寿婆、圣诞老人
七、常用字体的写法
中文字体:生日快乐(两种写法)寿(两种写法)人物称呼
英文字体:HappyBirthday、Love
八、蛋糕坯制作
九、鲜花蛋糕的制作
十、裸蛋糕的制作
十一、颜色的搭配和调色基础
十二、整体蛋糕的组合
十三、水果的切法与摆放技巧
十四、各种异形胚的制作
十五、芭比抹面及装饰
十六、小汽车抹面及装饰
十七、新奇特蛋糕的制作十八、多层蛋糕的组合和注意事项
十九、淋面蛋糕的制作
二十、情景蛋糕组合
二十一、花篮的编法和运用二十二、数字蛋糕的制作
【教学现场】
【课程目标】
1、了解裱花翻糖行业的发展趋势,掌握开店所具备的各项流程
2、掌握裱花翻糖技术,店面选址风险评估方法,店面设备的采购及材料的采购
3、了解店面的动作模式和管理方式
【作品展示】
【公司简介】
博杰西点培训咨询有限公司坐落于风景秀丽的城市––天津,学校创办以来以严谨的教学理论为依据,采用理论与实践相结合的教学模式,为社会培养了大量的烘焙技能人才,学校的地理位置优越,处于天津市西青区张家窝,天津南站附近,附近有万达广场,大型超市,数条公交车路线。是一所学习住宿一提式培训中心,教室宽敞-明亮,为同学提供的学习环境,掌握的知识和技能,我们培训中心毕业的学员有着扎实的基础知识,真正的技术,深受用人单位的欢迎,提供协助开店,人员安排的技术服务以及加盟项目。
【教学特色】
我们**:免费提供住宿,所有课程学不会可以免费延期学习,免费新品进修,不收取额外费用,并提供学员自主创业指导,原材料进货渠道,设备,店面设计以及产品制作更新。
我们采用理论与实操相结合的教学理念,以实际操作为主,理论为辅。免费提供教学原料,免费提供校服,一套教材以及裱花工具,学校采用线下课程教学,让每一位来学习的朋友们亲自动手操作,**您能学会!
【师资力量】
姜在庆烘焙师、翻糖师、面包师,2018年参加美国ACIC国际职业技能签定,拿到美国ACIC西点培训师证
从事西点烘焙行业近10年,擅长各种主流面包,中西点心,常温蛋糕和翻糖蛋糕的制作,经常与全国烘焙大师交流心得
陈楠裱花师,韩式裱花师
从事西点行业8年,擅长各种奶油裱花,韩式裱花,有独特的教学风格和教学经验
安建涛面包师、烘焙师
从事烘焙行业5年,擅长面包、中西糕点、常温蛋糕制作,教学认真,对烘焙有着独特的见解。
学员点评
98%满意度
天津博杰西点烘焙学校
综合
环境 : 4.9师资 : 4.9教学 : 4.9
孙*玟
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
很棒老师认真负责,氛围好。性价比也不错,还提供宿舍,裱花课程一对一教学
2024-10-15
吱*吱
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
非常可以 环境不错 老师认真讲课 帮助同学解决各种疑难杂症, 同学互相帮助 ,课程也非常可以,做的面包也好吃 与同学相处很融洽,住宿环境也好,大家一块非常开心,哈哈哈哈哈哈哈哈哈学习了半个多月了,效果不错,小白开始,课程比较牛的
2023-10-24
苏*苏
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
报了班学习两个月,效果挺好
性价比也高 老师水平也高, 环境也好 服务也好
2023-03-29