天津翻糖班培训课程

【课程简介】

翻糖起源美国，操作简单，原材料 采购方便，课程里的各种花朵，人偶等都可作为私房蛋糕及西点的完美配件！融合自己创意，还能定制特别造型，在蛋糕市场中深受消费者喜爱！无需任何基础均可学习，非常适合进修者及初学者学习！

【课程内容】

1、 翻糖原材料和工具的如何选择和使用方法。

2、 蛋糕底坯培训：特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海绵蛋糕等。

3、三种不同糖皮制作，干佩斯制作，人偶翻糖膏制作，英式拉线糖膏制作和流动糖膏制作。

4、花卉制作：大丽花：不同花瓣制作、上色技巧、花瓣粘合方法，花卉组装。

写实毛茛：花瓣制作、上色技巧，组装成型。花枝制作，绿叶和花蕾组合。

写意牡丹花：大小花瓣的组装工艺

奥斯丁玫瑰，各式玫瑰花的制作方法和特点。

马蹄莲，菊花，桃花，小雏菊，山茶花，五瓣花，荷花，绣球花，香水百合，泰国兰花，康乃馨，郁金香等花朵的装饰和搭配技巧。

5、糖皮操作方法，圆形，方形等各种异型包皮技巧，蝴蝶结制作等

6、多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕完美结合

7翻糖卡通动物内容；

愤怒小鸟系列、卡通小熊，Kitt猫。小黄人，维尼熊等

8，人物制作：翻糖卡通人偶、小孩，韩式人偶，脸部彩妆，裙褶技巧，头发制作，服装制作，鞋子的制作。

9，高跟鞋，球鞋，包包、蝴蝶结、翻糖蛋糕常用相应配饰。

10、英式糖霜的调配制作，英式糖霜蕾丝蛋糕制作

11、英式刷绣技法，刺绣制作。

12、主题蛋糕制作：各种花边制作，配饰制作等整体蛋糕组合！

花卉主题蛋糕1款

卡通艺术造型1款

人偶主题蛋糕1款

女士坤包蛋糕1款

英式拉线糖膏1款

主题甜品台组合

【教学现场】

【课程目标】

1、了解裱花翻糖行业的发展趋势，掌握开店所具备的各项流程

2、掌握裱花翻糖技术，店面选址风险评估方法，店面设备的采购及材料的采购

3、了解店面的动作模式和管理方式

【作品展示】

【公司简介】

博杰西点培训咨询有限公司坐落于风景秀丽的城市––天津，学校创办以来以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学模式，为社会培养了大量的烘焙技能人才，学校的地理位置优越，处于天津市西青区张家窝，天津南站附近，附近有万达广场，大型超市，数条公交车路线。是一所学习住宿一提式培训中心，教室宽敞-明亮，为同学提供的学习环境，掌握的知识和技能，我们培训中心毕业的学员有着扎实的基础知识，真正的技术，深受用人单位的欢迎，提供协助开店，人员安排的技术服务以及加盟项目。

【教学特色】

我们**：免费提供住宿，所有课程学不会可以免费延期学习，免费新品进修，不收取额外费用，并提供学员自主创业指导，原材料进货渠道，设备，店面设计以及产品制作更新。

我们采用理论与实操相结合的教学理念，以实际操作为主，理论为辅。免费提供教学原料，免费提供校服，一套教材以及裱花工具，学校采用线下课程教学，让每一位来学习的朋友们亲自动手操作，**您能学会！

【师资力量】

姜在庆烘焙师、翻糖师、面包师,2018年参加美国ACIC国际职业技能签定，拿到美国ACIC西点培训师证

从事西点烘焙行业近10年，擅长各种主流面包，中西点心，常温蛋糕和翻糖蛋糕的制作，经常与全国烘焙大师交流心得

陈楠裱花师，韩式裱花师

从事西点行业8年，擅长各种奶油裱花，韩式裱花，有独特的教学风格和教学经验

安建涛面包师、烘焙师

从事烘焙行业5年，擅长面包、中西糕点、常温蛋糕制作，教学认真，对烘焙有着独特的见解。