北京面包蛋糕烘焙培训课程

【课程简介】

烘焙专科班的学习从原料、设备、工具的认知开始，从简易的杯子蛋糕，到烘焙师必须掌握的饼干、甜点、面包等制作技术的学练，知识点较多，技术性较强。实际操作与理论知识的积累也同等重要，优秀的烘焙师，不仅需要掌握产品的操作，更要了解产品制作的原理。刚开始学习的学生，更该了解学习烘焙的重点，在12天的学习过程中，更该留意的是对产品制作流程的总结，对原料属性与作用的了解，对各种制作手法的掌握和各个细节的把控，如此，才能够在将来的烘焙之路上得以不断的创新与长足的发展。

【课程内容】

第 一天饼干类

牛奶曲奇、岩石饼干、缤纷水果塔、螺旋派饼、桃酥饼干；

第二天磅蛋糕类

柠檬纸杯蛋糕、熔岩蛋糕、橙味磅蛋糕、巧克力大理石磅蛋糕；

第三天蛋糕类

海绵蛋糕、戚风蛋糕、伯爵红茶蛋糕；

第四天蛋糕甜点类

瑞士卷、脆皮泡芙、车轮泡芙；

第五天乳酪类

轻乳酪、重乳酪；

第六天酥点类

蛋黄酥、老婆饼、抹茶酥、紫薯酥；

第七天台式面包

玉米沙拉面包、红豆面包、宫中宝贝、菠萝包、哈密克；

第八天吐司类

烫种吐司、提子吐司、南瓜吐司、红糖吐司；

第九天法式类

传统法棒、咖喱法式面包、夏巴塔；

第十天软欧类

土耳其面包、雷神巧克力、抹茶红豆面包；

第十一天可颂类

可颂、黄桃丹麦、培根丹麦、菠萝丹麦面包；

第十二天欧式面包

贝果、德国结、营养面包、艺术面包；

【名师指导】

张昱老师

青蓝青派西点创业培训中心创始人

国家 级技师

山东大学（威海）食品专业面包课程授课老师

2017中国国际美食精英人才荣誉获得者

【培训现场】

【适合对象】

零基础学员，西点爱好者

【教学特色】

1.课程丰富多样化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面实用课程，另外安排韩式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、网红蛋糕等诸多提升课程；

2.就业指导。以就业、创业为主要培训方向，对原料、设备的采购、技能培训、开店指导具有完整的体系安排，并具有成功的学生开店经营，店面覆盖北京、河北、沈阳、哈尔滨、山西、山东、浙江、福建等诸多省份。
3.名师指导。授课老师均具有店面、开店经验，并具备5年至10年以上教学经验，为学生学习技能并转化为实用做出明确的教学指导。另外，为学生提升技能，安排了外教课程，以便大家对西点技能的提升做足准备。

4.学习两科以上9折优惠。

【学校简介】

青蓝西点培训开设西点专业培训课程，包括裱花蛋糕培训、烘焙干点培训、韩式裱花培训、面包系统培训、翻糖蛋糕系统培训、法日甜品培训、日式和菓子培训、手工巧克力培训等多项西点专业课程。

【教学理念】

我们力求为所有西点爱好者及职业者提供接轨国际的技术培训指导，是当前西点面包房店面、西点DIY、西点工作室创业等需求进行的系统培训项目，此外，青蓝以培训为平台，协助拓展创业学生业务，以学生西点产品参与各类社会实践活动，包括会场、婚礼、DIY等场合。

在学生就业尤其创业方面，青蓝西点整合创业原料、设备、开店策划等一系列资源，多对一针对性开展开店扶持工作，力求帮助零基础学员学习掌握技能并可成功创业！

【学员风采】

【学员店铺】