西点蛋糕裱花培训课程

【课程提要】

西点师是受人尊敬的“时尚艺术大师”，是活力、时尚、创新的“90后”的首 选就业、创业技能。四川太阳鸟西点培训学校拥有专业的师资队伍，一 流的教学环境，先进的设备。名师教学，现场一对一指导，让学员学到过硬的西点技术。帮助学员成功就业和创业！

【招生对象】

想从事西点师职业的人群

【学习内容】

Day1

1.认识工器具

2.奶油打法讲解

3.圆形胚抹法讲解

4.圆形高胚表面收平技术讲解

5.圆形胚抹法练习

6.考试

Day2

1.方形胚的抹法讲解、练习

2.考试

Day3

1.弧形胚抹法讲解、练习

2.考试

Day4

1.心形胚的抹法讲解、练习

2.考试

Day5

1.桃子立体抹法讲解、练习

2.考试

Day6

1.奶油打法注意事项讲解、演示

2.戚风蛋糕胚制作讲解

3.直胚抹法讲解、练习

4.总结+点评

Day7

1.直线挤法讲解

2.粗线挤法讲解

3.曲线的力度控制讲解

4.生日快乐2种写法讲解

5.happy birthday2种写法降解

6.练习、考试

Day8

1.2种小花的挤法讲解

2.祥云的挤法讲解

3.8字形花边挤法讲解

4.心形花边的挤法讲解

5.栅栏的挤法讲解

6.圆柱的挤法讲解

7.齿形花嘴的使用练习

8.考试

Day9

1.玫瑰花的挤法讲解演示、练习

2.考试

Day10

1.蛋白饼的制作讲解、练习

2.巧克力的调制及注意事项的讲解

3.巧克力插件的制作讲解、练习

4.考试

Day11

1.单层圆胚的调色方案讲解

2.奶油调色讲解

3.单层蛋糕的制作讲解、练习

4.高层圆胚的抹法讲解、练习

5.3层色的炫彩渐变色讲解

6.高层圆胚的制作演示、练习

Day12

1.高层圆胚混色的制作方法讲解演示、练习

2.奶盖式滴落蛋糕演示、练习

Day13

1.滴落酱料制作及用法讲解

2.滴落蛋糕侧面要求讲解

3.滴落蛋糕制作演示、练习

4.简约型水果蛋糕制作讲解演示、练习

Day14

1.多层滴落蛋糕讲解演示、练习

2.着色技巧以及方法

3.成品蛋糕准备

Day15

1.成品蛋糕的制作注意事项讲解

2.成品蛋糕的制作及考试

3.点评+总结

【课程特色】

1、学员免费试听、免费试吃产品，满意后再报名。

2、拥有行业领 先的教学设施设备，专业的师资队伍。

3、90%实际操作，老师一对一现场指导教学。

4、完善的售后服务，免费推荐就业，免费指导创业。

【使用教材】

太阳鸟学校优于国家标准的自编教材

【师资力量】

拥有行业8年以上从业经验，国家职业鉴定考评员师资队伍

董益林

高级西点师、国家职业技能培训高级讲师。

工作经历：成都岷山饭店饼房主管、安德鲁森裱花间主管、创立丝麦烘焙工作室（至今）、洲际酒店西点技术顾问、参加2019年成都烘焙展、法国蓝带进修。

教学理念：希望每一个学生以后都会比我优秀。

【学校环境】

【学校优势】

四川太阳鸟职业培训学校系国家人事和劳动部门批准设立的西点、咖啡、西餐等专业的知名连锁培训机构。学校办学设施齐全，具有行业资深师资和先进的进口设备，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%，学校由对培训教育行业有着自己独到见解的硕士和博士的专家团队组成，员工90％以上具有大专以上的学历。学校成立十几年来，先后培训毕业了1000百余期5万余名学员，为社会输送了一大批优秀的技能型人才。

【教学现场】

【学员风采】

【学校简介】

四川太阳鸟职业培训学校系国家人事和劳动部门批准设立的西点、西餐、中式面点、中餐及餐厅服务员（初、中、高级）等专业的知名连锁培训机构。学校办学设施齐全，具有行业资深师资和先进的进口设备，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%，学校由对培训教育行业有着自己独到见解的硕士和博士的专家团队组成，员工90％以上具有大专以上的学历。学校成立十三年来，先后培训毕业了一千余期5万余名学员，为社会输送了一大批优秀的技能型人才。