成都咖啡师专业培训课程

【课程介绍】

咖啡师专业培训课程学习内容:单品咖啡制制作、意式咖啡制作、高级咖啡拉花、花式咖啡制作、创意咖啡制作、饮料制作、港式甜品制作、咖啡豆的烘焙、果盘制作、经典鸡尾酒制作、WBC比赛演练、开店流程/管理/成本核算等

【招生对象】

想从事咖啡师职业的人群

【课程内容】

第1周：单品咖啡

咖啡的历史和文化、咖啡的分布、种类及品鉴、虹吸壶咖啡的制作、摩卡壶咖啡的制作、法压壶咖啡的制作、手冲壶咖啡的制作、冰滴壶咖啡的制作等

第2周：意式咖啡

意式咖啡机、磨豆机的知识及使用、奶泡的制作、传统Cappuccino的制作、树叶型Cappuccino的制作、心型Cappuccino的制作、Espresso的制作等

第3周：花式咖啡及饮料制作

吧台设备设施及基础知识、咖啡师职业素质、花式冰茶的制作、花果茶的制作、传统奶茶的制作、鲜奶奶茶的制作、奶盖的制作、气泡水，冰沙制作、花式咖啡制作、冰咖啡制作等

第4周：咖啡高级拉花

各种意式咖啡机使用讲解、espresso的提高与稳定、牛奶发泡的提高与稳定、双心拉花、郁金香拉花、单翅天鹅拉花、双树叶拉花等

第5周：高级拉花、创业开店及比赛

双树叶拉花、三树叶拉花、双翅天鹅拉花、多种拉花及裱花训练、单人双份卡布奇诺出品、WBC流程讲解、WBC模拟、创意咖啡制作指导、开店流程/出品单制作、开店管理及设备选购/成本核算等

第6周：各国咖啡豆的烘焙与品鉴、水果拼盘的制作

各种咖啡豆的辨别/购买/保存、云南/哥伦比亚/巴西/肯尼亚烘焙品鉴、曼特宁/摩卡咖啡豆烘焙训练、咖啡豆的混拼烘焙、各种水果拼盘的制作、经典鸡尾酒的制作

第7周：港式甜品制作

榴莲忘返制作、白雪黑糯米制作、木瓜雪蛤制作、各种水果西米露、杨枝甘露、华芙饼制作、双皮奶制作、班戟系列的制作、芋圆系列的制作等

【使用教材】

太阳鸟学校优于国家标准的自编教材

【教学现场】

【师资力量】

拥有行业8年以上从业经验，国家职业鉴定考评员师资队伍

李晓  高级咖啡师

国家技能鉴定考评师

国家职业培训高级教师

2103年中国咖啡师大赛西南赛区评委

2017～2018年咖啡男神拉花擂台赛评委2018kbc咖啡拉花城市赛（成都赛区）评委

2018年受聘四川大学咖啡创业指导老师

主讲： 精英咖啡

人生格言：品味咖啡就如同品味生活。

【学校简介】

四川太阳鸟职业培训学校系国家人事和劳动部门批准设立的西点、咖啡、西餐（初、中、高级）等专业的知名连锁培训机构。学校办学设施齐全，具有行业资深师资和先进的进口设备，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%，学校由对培训教育行业有着自己独到见解的硕士和博士的专家团队组成，员工90％以上具有大专以上的学历。学校成立十三年来，先后培训毕业了一千余期5万余名学员，为社会输送了一大批优秀的技能型人才。

【学校优势】

四川太阳鸟职业培训学校系国家人事和劳动部门批准设立的西点、咖啡、西餐等专业的知名连锁培训机构。学校办学设施齐全，具有行业资深师资和先进的进口设备，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%，学校由对培训教育行业有着自己独到见解的硕士和博士的专家团队组成，员工90％以上具有大专以上的学历。学校成立十几年来，先后培训毕业了1000百余期5万余名学员，为社会输送了一大批优秀的技能型人才。

【学校环境】