厦门翻糖甜品台全能培训课程

【报名须知】

主要根据课程进度情况，学费包含每位学员一套高级定制厨师服，配方教材，每日制作原料及店面课程作品打包成品盒等。名额有限，报课程采用定金制，课程定金3000，定金不退，学费尾款开课前24小时内补齐，如果有事或者无法参与此课程，至少提前7天通知客服，定金不退，酌情安排转让名额或延期一次，报名以支付宝或微信转账视为报名成功，以转账顺序排课，不接受任何口头形式的预定。

【课程须知】

1. 课堂可以拍照，不可以录像与录音，不可传播、赠送、转卖给他人
2. 结业时，所有作品均可带走。
3. 课程时间：17天，每天9:00-18:00，午休一小时。

【适合人群】

零基础学员、进阶学员、进阶学员

一套完整翻糖甜品台设计、制作、运输、摆台等高完整的教学内容，不用担心美术功底，由浅到深，循序渐进，即使没有接触过的同学也完全不用担心，并且学习毕业后都享有永久售后，并可随时回来实习。

【教学现场】

【学习收获】

系统且完整的完成一台翻糖甜品台

做出高质量的翻糖甜品台与培养鉴赏能力

如何接单后进行设计制作摆台运输。

95%实践+5%理论的授课方式，增强实操技能。

熟悉各类翻糖作品中的核心技法。

各类烘焙工具的使用技巧。

【授课形式】

400平教学空间＋全程强化训练＋小班制教学，定期实习机会开放预约。

在经过了统一主体的创作课程后，将课程内的毕业主蛋糕更新为无命题自由主题的翻糖蛋糕创作这是一个慎重的决定，也颇有挑战难度，为此我我们毕业蛋糕的课程都是由老师陪伴大家通宵达旦完成，注重细节与品质，这一点请做好心理准备。

【课程内容】

了解各类品牌的翻糖性状，学习各类翻糖工具的使用方法，学习基本的配色以及上色技巧和经验。

英式糖花：

糖花专用干配斯的制作。具有成本低、韧性好、定型快、薄如蝉翼等优点

可食用胶水的制作

多种上色技巧

补救方法及保存方法

附：工具链接、原料链接、干配斯配方

糖霜饼干：

糖霜的制作，多种状态的使用

基本手法练习（如吊线、双色、填充底色、多色填充等等）

糖霜的调配方法以及注意事项、完成课程所需不同状态及色彩糖霜调制方法

卡通翻糖蛋糕：

学习如何用翻糖包蛋糕体以及如何装饰蛋糕体

卡通人物的面部塑形、细节刻画、比例把控

卡通人物的服装制作、质感表现以及细节刻画

卡通装饰配件的学习

如何对作品进行后期上色、保存以及支撑的学习

附：工具链接、原料链接

甜品台基础烘焙：

翻糖饼干

翻糖棒棒糖装饰

翻糖杯子蛋糕等

主蛋糕制作：

整体多层翻糖蛋糕制作

包面及抹面实践

糖皮包面技巧及要领演示，学员亲手完成假体包面实操。

装裱技巧蛋糕及特殊效果实践

纹理、褶皱、菱格、浮雕、刷绣、手绘等翻糖常用技法演示及实操

翻糖模具的介绍及应用

模具的介绍，模具的使用、脱模、组合拼接等模具使用技巧

最 新ins上的一些技巧

【作品展示】

【教学特色】

1、桐话里位于湖边，周围环境优雅，空气新鲜，装修环境精致，老师8年以上教学经验，开设法式甜品课程及翻糖系列课程。

2、小班制教学**教学质量及学习环境+全程强化训练+提供实习名额。

3、提供优雅住宿环境，解决后顾之忧，安心学习。

4、终身后期免费咨询服务。

5、无任何隐形消费，提供教学所用设备，材料，制服等。

6、支持学员自主创新新产品并给与技术支持。

【学校简介】

桐话里烘焙培训由前品牌Alice Cake Desing升级而来而来，创始人Alice拥有8年丰富的烘焙教学经验，带领旗下精英团队在原有品质培训的基础上升级打造全新品牌，以看得懂，学会，用得上为核心，秉承不只为更多同样热爱烘焙的朋友提供更专业的教学指导，还将结合多年的实战经验将实际经营中从成本控制到产品保存、营销推广心得等实战经验传授给每一位学员。

【教学理念】

帮助每一个烘焙逐梦人完成梦想，是桐话里的初衷，桐话里字面上包含了对生活美好的期待，对培训智慧的追求，更深层的是希望每个学员都是梧桐，就像《闻见录》所说的梧桐凤凰来栖，唯有自己是梧桐，凤凰才会来栖，自己是大海，百川才会来聚，做最强大的自己。

【学员风采】