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当前位置 : 好学校 广州卤菜 食为先小吃培训 课程正文
食为先小吃培训
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食为先小吃培训
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【课程介绍】
没有一只鹅能够活着游出潮汕，正如没有一个潮汕人能够拒绝卤鹅的美味。现如今，潮汕卤鹅已经成为老百姓的家常菜。走在潮汕地区的街头巷尾、市场，随处可见卤鹅摊档。“剁盘鹅肉”也成了潮汕人挂在嘴边的口头禅。要知道鹅肉并不好做，肉质易柴，也有膻味。但在潮汕，点一份鹅肉冷盘，食用体验则截然不同。入口柔滑嫩，卤汁完全浸润鹅肉，一咬，肉汁喷香四溅，一嚼，浓浓的油脂香痴缠舌尖！
【课程安排】
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
真正的好鹅肉，皮、肉、骨连而不脱，肥而不腻，瘦而不柴，一口柔滑细嫩，简直美妙。醇厚卤水深深浸润了鹅身，一口鲜嫩又多汁。潮汕卤鹅学习过程：
1、食材准备，卤制品的市场选料采购技巧
2、选料技巧，熟悉配方钟多种香料以及选料技巧
3、卤水制作，潮州卤水制作配方，（高汤熬制、料包配制等）和操作方法
4、卤水处理，潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、卤水保存，各种材料卤制的技巧，卤水的保存增香等后期处理
【学校介绍】
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。
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学员点评
94%满意度
食为先小吃培训
综合
环境 : 4.8师资 : 4.7教学 : 4.7
机*主
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
学校就在武昌火车站对面酒店的二楼，学习气氛优良，老师厨艺精堪，回家以后自己做出来的成品基础本上跟学校做的一样，学习时间没有限止，都是学会为止。
2024-12-06
蔡*钧
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
老师认真教学，学习环境好
2024-11-04
邓*士
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
不错，教得比较详细，有耐心反复回答问题，
2024-08-09