重庆功夫冒菜技术培训课程

【课程简介】

冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

【培训内容】

清汤冒菜：清汤冒菜是冒菜中的不辣的品种，适合老年人、不喜欢吃辣的儿童、女士。

红汤冒菜：红汤冒菜换言之就是红色汤底的冒菜，这种冒菜汤色洪亮，适合大众人群。

菌汤冒菜：菌汤冒菜是功夫冒菜中的养生品种，通过各种菌类的搭配，汤鲜味美，极具养生之道。

干拌冒菜：干拌冒菜是尚味佳近年来率先开发的冒菜品种，因成品汤少味香而得名，更适合冒菜外卖。

无论哪一种冒菜类型，菜品基本都是不受限制的，千万不要听别人忽悠"几百种冒菜"，学习冒菜技术重点是掌握冒菜技术的精华，什么冒鱼丸、冒牛丸、冒毛肚、冒五花肉等，只是冒的菜品不一样，学会这四种味型制作，也就全会了。

【课程优势】

2001年起就开始教冒菜技术，是重庆较早的冒菜培训机构。自主开发冒菜技术配方，强有力的技术革新，迎合市场变化。我们的冒菜，简单易学！免费食宿、包培训食材，签订正规培训合同。

【教学师资】

张世禄 中华金厨，国家一级火锅调料师。

重庆人，国家名厨编委会高级委员成都执委，曾拜重庆名师夏荣及多方名师门下，相继被派往越南、尼泊尔等地工作，1998年担任技术研发员，多次被市考委和公司聘请为顾问，现任教13年，主攻川、渝、粤各大菜系精髓。曾荣获渝洲杯烹饪大赛一等奖，被四川省烹饪协会授予2014年度技术推广诚信企业，2015年5月在国家名厨征选评定中被评为“中国名厨金勺奖”，并被选入《国家名厨大典》（第三卷）一书。2016年4月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号。现任重庆尚味佳餐饮管理有限公司总经理。擅长正宗川菜、凉菜、火锅的烹调技艺，食品雕刻、秘制调料研发也是一绝，尤其对各类卤菜、特色小吃深有研究，代表作品有张记秘卤、正宗重庆老火锅、功夫冒菜等品种。

【教学现场】

【学习**】

尚味佳培训**：学会为止！无论您是什么年龄，什么性别，什么学历，只要您想要学习冒菜技术，到尚味佳，我们都会全心全意教授您正宗的功夫冒菜技术！教技术，教配方，无任何技术保留！5年免费提供技术升级，免费复训！

【学校简介】

重庆尚味佳餐饮管理有限公司创建于2012年，今天，遍布全球30多万的学员，正将这个传奇带入更深远的未来。

你的传奇，将从这里开始！经过多年时间的沉淀，已经是中国餐饮培训行业一 流的领 导者。

公司致力于餐饮技术研发与整合，为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。

公司目前有30多人，在重庆有专业的餐饮培训基地。

公司从成立到现在在餐饮技术研发和培训方面取得了可观的成绩，为餐饮创业者提供优质的服务，并得到了客户的认可。同时，多年的餐饮培训经验以及公司拥有的的专业团队，能切实帮助客户学到真技术，助力客户在竞争激烈的餐饮市场独树一帜。

【教学环境】