重庆大师面包课程培训班

【课程简介】

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

【学习内容】

甜面包+吐司类+丹麦软欧全方位教学。

【培训安排】

面包课程实操共分为三个独立区分阶段，分别为基础教学、进阶教学和实际运用教学，每一阶段为两周，完全掌握一个阶段的学习内容后才能够进入下一阶段学习。

第 一阶段：

滚圆基础练习：日式红豆面包、台式菠萝包。

包馅形状练习：奶酥墨西哥面包、椰蓉之心面包。

棍形形状练习：芝士长条面包、起士大亨面包。

橄榄形状练习：松松面包、凯撒大帝面包。

第二阶段 ：

白吐司面包、牛奶吐司面包、葡萄吐司面包、蔓越莓吐司面包、黄金乳酪面包、三明治面包、黑糖吐司面包、红枣吐司面包。

第三阶段：

巧克力小熊面包、火龙果佩琪面包、卡门贝儿面包、朗姆黑米面包、红茶奶酥面包、高纤乳酪面包。

【教学现场】

【办学师资】

从业经历：

长春戴斯酒店技术总监；

重庆罗莎蛋糕高级西点师；

重庆面包新语技术督导；

重庆Miss.琳主管。

老师介绍：

第17届全国焙烤职业技能竞赛 西点类最 佳创意奖，从事烘焙行业10余年，一直潜心钻研于烘焙行业创意和流行网红产品的研发，专心、精心则是他对学员最 大的教学**。

名师座右铭：享受梦想、享受过程、享受人生的精彩。

【学员作品】

【学校简介】

重庆市江北区楚留仙职业学校创立于2012年12月12日，是从事西点烘焙培训，有职称或执业资格的专职教师16人，教室12间，助教3人，兼职外教2人，世界冠 军技术总监1人，占地2000平米。

本校的教学理念是以就业为导向、以服务为宗旨、以教育质量为核心、以学生为中心、以实现创业为最终目标。

本校是由重庆市江北区人力资源和社保局批复设立的国家职业技能培训学校，开设的课程有意大利面包、奶油裱花、欧式西点、法国法式甜品、英国翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷饮、韩国韩式裱花等多个市场所需的专业课程。并积极引进国内外先进的教学设施以及业内顶 尖的师资力量，确保教学品质的同时，紧密结合市场所需，有效自主创新研发。并为学员创造一个寓教于乐的学习氛围。

从学校创立至今已有7年， 并与全国80余家大型连锁蛋糕企业合作，经粗略统计楚留仙为行业内输送技术人才总共26890多名，并协助6720多名学员实现了开店创业的梦想，毕业学员创造的多个知名烘焙品牌专营店遍布全国。

楚留仙是学生学习技能和辅导学生创业的西点界“黄埔军校”。

【教学环境】

【学习合影】