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【课程简介】
本课程结合现流行的法式面包课程。课程采用国内高端烘焙设备，进口原料。课程品种主要根据市面流行欧包为主。课程全程老师示范学员自己亲自动手练习，直到能独立完成。所有作品可带走。
【培训内容】
1、理论知识
（1）介绍认识制作面包的主要材料。
（2）介绍认知制作面包时用的工具。
（3）揉面机揉面方法观察。
（4）深入讲解各种面团；成型；折叠方法和技巧。
（5）了解醒发过程（学习醒发与冷藏醒发）。
（6）教学流行软欧的制作技巧与手法。
2、软欧包配方讲解
（1）解析操作过程中各个注意事项和要点。
（2）学习面包制作的必知技巧与重点。
（3）常见问题解答及注意事项。
（4）讲解学习如何自制发酵面种。
3、课程具体内容
（1）布里欧、黑椒金枪鱼、蔓越莓奶酪吉福、法式蒜香。
（2）岩烧榴莲魔法南瓜（芒果乳酪）、咸蛋芋泥、臻果巧克力。
（3）皇后吐司（菠菜吐司）、抹茶蜜豆、黑糖南瓜、法兰克福、日式薄饼。
（4）起酥类：牛角包、丹麦肠子仔、 丹麦吐司、杏仁开颂、撕面包。
4、馅料、酱料
芝士奶酪馅、 金枪鱼、南瓜馅、奶酥馅、榴莲馅、蒜香酱、沙拉酱、墨西哥酱、香酥酱、抹茶酱、巧克力酱。
【教学现场】
【专业导师】
彭老师，专注烘焙西点。在国内各烘焙连锁品牌担任烘焙技术管理。曾在法国百年名店从事法式面包研发。
【学员作品】
【学校介绍】
沙成山烘焙成立于2015年，是一家以烘焙实体店产品实战教学的培训机构。以针对店面产品实战教学。专注于烘焙，西点教学开店创业培训。机构有多位行业资深老师亲自授课，多年来共培养出上千名优秀学员。
【学校环境】
【学员风采】
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