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【项目介绍】
西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。西饼包括酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等。西饼种类很多，但都没有一定的形状、花样和大小，可以机器大量生产，也可任随师傅的创意和技术，以手工制作出各种样式新颖的小西饼。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
【教学安排】
第 一阶段：
原料设备的认识、作用
1、西点面包新产品的原料认识和作用；
2、各种机械设备的认识和操作方法；
3、各种模具的认识和使用方法；
第二阶段：
面包的技巧与知识理论讲解
1、面团的新打法；
2、面包发酵的讲解和技巧；
3、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；
4、食品安全生产的卫生知识；
第三阶段：
面包手法、造型练习
第四阶段：
实际操作、发酵、装饰、烘烤。
【专业师资】
蒋纪严老师：
荣获国家高级西点师资格证，英国PME翻糖大师证
1，在蛋糕，西点，面包，翻糖蛋糕上有丰富的实操和管理经营经验，培训过的员工和学员超过1000余人，有良好的授课教学经验；
2，有丰富的产品研发心得及经验；
3，有丰富的餐饮加盟技术指导经验、开业选址及定位的专业指导经验。
【教学模式】
零基础教学一人一机，小班制教学手把手，一对一指导[独 家]2-6人/班
【作品展示】
【机构简介】
中山市麦清蛋糕烘焙有限公司，开设蛋糕培训、西点培训、面包培训、烘焙培训、蛋糕裱花培训、翻糖培训、等西点培训课程为主，长年从事蛋糕培训和研究工作，培训力量雄厚，教学认真，培训内容实用，多年来已毕业的学员分布各地，开店、就业，成功率达90%以上。
【学校环境】
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学员点评
80%满意度
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综合
环境 : 4.0师资 : 4.0教学 : 4.0
A*y
私信AT（环境:3.0师资:3.0教学:3.0）
学习气氛一半，老师挺好的
2021-11-01
李*生
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
可以，不错，可以的，不错可以的真心不错学习环境好是个学习的好地方，大家可以放心去学习的，好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
2021-09-04