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广州美味传餐饮培训学校
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【课程背景】
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。外皮金黄是手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
【课程内容】
1、手撕鸡所需要材料选购；
2、手撕鸡配料与药材的搭配；
3、手撕鸡腌制方法及时间掌握；
4、手撕鸡烧制方法、温控、时间撑握。
5、培训调味品及原料的货源渠道；
6、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
【学习环境】
【师资力量】
邓勇：高级烹饪师，美味传特级厨师。
简介：
美味传资深厨师长、技术指导，精通炒菜、卤水、烧腊、肠粉、西点蛋糕等，已培训过众多烧腊卤味、西点蛋糕学员，负责美味传炒菜、卤水烧腊、西点蛋糕等培训项目的研究与教学。
擅长项目：
炒菜：辣子串烧虾、也嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、农家小炒肉等。
烧腊卤水：广式烧腊、、飘香卤菜、、现捞现卤、周黑鸭、烧鸭烧鹅、盐焗鸡、广东煲仔饭等。
肠粉：原味汤粉、螺师粉、锡纸花甲粉、桂林米粉等。
西点蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西饼、西式面包等。
【作品展示】
【发展前景】
手撕鸡属于大众化消费，人气很高的热卖，投资小，易于上手，方便经营，多种口味，别具风味特色，是目前公认的符合现代消费潮流的非油炸健康绿色休闲食品。拥有广阔的市场，一个人就能轻松开店，经营模式成熟、技术标准、品质稳定。
【关于我们】
美味传小吃培训隶属广州美味家餐饮管理有限公司,公司成立于2013年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司。6年来，美味传由期初10余人发展到现在近500人，全国拥有21家分店的大规模强实力连锁餐饮培训品牌。始终以：”教学员技术，帮学员创业”为企业使命。
美味传创办以来，一直坚持：真操实学、手把手教学、扶持开店创业为经营理念。到目前、已累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人，深受学员及社会各界人士的认可。
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