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广州美味传餐饮培训学校
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【课程背景】
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著 名小吃。
【课程内容】
1.发面的配比技术和和面手法，所用多种调味料认识及性能；
2.肉夹馍的制作全流程及制饼技巧，秘制卤肉配方及实际操作；
3.肉夹馍制作设备使用，各种调料的采购信息；
4.教学员整体的投资预算水平，设定产品销售价格；
5.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配备，物资采购等；
6.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技术，原材料的选择，采购，成本预算。
【学习环境】
【师资力量】
罗刚毅：高级烹饪师，美味传特级厨师。
简介：
美味传资深的早点、面食、特色小食研发专家，专攻不同种类的早点、特色小食及特色粉面，教学方式受学员的喜爱。
擅长项目：
早点：茶叶蛋、广东肠粉、鲜汁大肉包、无巩油条、营养粥、吉祥饱蚀等。
面食：原味汤粉、五谷鱼粉、兰州拉面、牛肉面、牛杂面等。
特色小食：西安凉皮、重庆酸辣粉、鸭血粉丝汤、长沙臭豆腐等。
【作品展示】
【学校优势】
1.完善培训体系：
入学签订合同，学习中老师不负责、服务差，可直接向总经理投诉；
2.后续服务支持：
所有学员可享受终身技术免费升级、以及开店选址、运营咨询服务；
3.优异教学质量：
近500人专业教师团队、多年资深老师高达数十人、教学水平高；
4.收费合理优惠多：
公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受优惠折扣！
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