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广州美味传餐饮培训学校
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【课程背景】
叫花鸡传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道风靡大江南北的特色名吃。
【课程内容】
1、叫花鸡的全套核心文字配方
2、选鸡，腌制方法以及腌料秘制配方
3、鸡的包裹，捆扎处理方法
4、鸡内填料的核心配方以及制作方法
5、烤制流程，注意事项，烤制火候控制，烤制时间的控制
【学习环境】
【师资力量】
邓勇：高级烹饪师，美味传特级厨师。
简介：
美味传资深厨师长、技术指导，精通炒菜、卤水、烧腊、肠粉、西点蛋糕等，已培训过众多烧腊卤味、西点蛋糕学员，负责美味传炒菜、卤水烧腊、西点蛋糕等培训项目的研究与教学。
擅长项目：
炒菜：辣子串烧虾、也嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、农家小炒肉等。
烧腊卤水：广式烧腊、、飘香卤菜、、现捞现卤、周黑鸭、烧鸭烧鹅、盐焗鸡、广东煲仔饭等。
肠粉：原味汤粉、螺师粉、锡纸花甲粉、桂林米粉等。
西点蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西饼、西式面包等。
【作品展示】
【学校优势】
1.完善培训体系：
入学签订合同，学习中老师不负责、服务差，可直接向总经理投诉！
2.实力强环境好：
公司已成为小吃培训连锁品牌！旗下有21家教学培训机构！
3.口味技术正宗：
技术配方都是经过200次以上不断研制而成，确保口味正技术好！
4.收费合理优惠多：
公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受优惠折扣！
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