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广州美味传餐饮培训学校
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【课程背景】
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。白切鸡是岭南地区的菜，多选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区。
【课程内容】
1、白切鸡制作原材料的认识选购与讲解；
2、工具的选购和使用方法；
3、白切鸡高汤的调制；
4、鸡的处理；
5、汤底的调制；
6、鸡肉的浸泡，白切料的制作。
【学习环境】
【师资力量】
邓勇：高级烹饪师，美味传特级厨师。
简介：
美味传资深厨师长、技术指导，精通炒菜、卤水、烧腊、肠粉、西点蛋糕等，已培训过众多烧腊卤味、西点蛋糕学员，负责美味传炒菜、卤水烧腊、西点蛋糕等培训项目的研究与教学。
擅长项目：
炒菜：辣子串烧虾、也嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、农家小炒肉等。
烧腊卤水：广式烧腊、、飘香卤菜、、现捞现卤、周黑鸭、烧鸭烧鹅、盐焗鸡、广东煲仔饭等。
肠粉：原味汤粉、螺师粉、锡纸花甲粉、桂林米粉等。
西点蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西饼、西式面包等。
【作品展示】
【发展前景】
白切鸡是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢，市场空间大。门槛低，成本低，店面大小均可创业。无需任何经验，小班授课，手把手教学，学会为止，核心技术配方无保留教授。
【学校优势】
1.完善培训体系：
入学签订合同，学习中老师不负责、服务差，可直接向总经理投诉！
2.收费合理优惠多：
公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受优惠折扣！
3.后续服务支持：
所有学员可享受终身技术免费升级、以及开店选址、运营咨询服务！
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