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广州美味传餐饮培训学校
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【课程背景】
小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著 名的江南传统小吃。
【课程内容】
1、小笼包的系统讲解。
2、小笼包原料的选购。
3、小笼包加工的基本标准。
4、小笼包的食材预加工。
5、小笼包的加工工艺步骤。
6、小笼包的经营定价原则。
7、培训调味品及原料的货源渠道。
8、小笼包的面粉选择。
9、小笼包的面皮制作。
10：小笼包的各种肉馅.素馅的调制包法以及蒸制。
【教学现场】
【师资力量】
罗刚毅：高级烹饪师，美味传特级厨师。
简介：
美味传资深的早点、面食、特色小食研发专家，专攻不同种类的早点、特色小食及特色粉面，教学方式受学员的喜爱。
擅长项目：
早点：茶叶蛋、广东肠粉、鲜汁大肉包、无巩油条、营养粥、吉祥混沌等。
面食：原味汤粉、五谷鱼粉、兰州拉面、牛肉面、牛杂面等。
特色小食：西安凉皮、重庆酸辣粉、鸭血粉丝汤、长沙臭豆腐等。
【作品展示】
【学校优势】
1、公司成立6年，拥有100多个网络招生点；
2、厨师教学团队全部来自大型机构，并具有至少5-10年以上餐饮从业经验；
3、公司设立专门的教学质量监督管理机构，**学员学习效率及效果；
4、美味传有专门的产品研发更新课程，且不定期更新产品，从配方、制作方法、食材处理等不同维度，持续改进，让学院始终拥有更具优势的竞争力。
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