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西安剪刀面培训课程

授课方式 :面授面议一对一走读常年招生

上课时段：

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上课校区：

西安校区

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西安典秦餐饮管理培训学校

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西安剪刀面培训课程

【剪刀面介绍】

手工剪刀面，是从山西传入的。因其制面方法是用剪刀剪出鱼形的面条，所以又叫剪鱼子。剪刀面的起源众说纷纭，一说是在很久以前，黄河东岸的渡口住着一户人家，膝下无子，只有一个聪明伶俐的女儿，剪刀面培训，取名巧姑。巧姑从小学得一手剪纸花的绝技。过门三天婆婆考查新媳妇厨艺，让她做手擀面条，巧姑不会擀面只好一手持面团，一手拿剪子将面一条条剪入锅里。出锅后浇上肉酱，配上绿豆芽、红萝卜丝，尝一口柔韧爽滑。公婆惊喜地问这是什么面？巧姑说：这是我用剪刀做的“剪刀面”。公婆连连叫好。从此黄河河东晋南一带的主妇们听说有了“剪刀面”，纷纷前往渡口找巧姑学艺。又一说是剪刀面起源于山西祁县乔家大院，传说乔贵发走西口，常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，其意为永远剪不断对丈夫的情感。

【课程内容】