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长沙蒸才食学餐饮培训学校
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【项目背景】
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。
【学员作品】
【课程内容】
1.秘制红油的选购、制作保存；红油秘方,香多辣少,色泽红亮。
2.香料的识别。
3.臊子的制作（麻辣、香辣、清汤(骨汤)、干拌、酸辣、酱香、酸汤等）。
4.打料的流程和技巧。
5.汤料的熬制技巧、保存。
6.相关设备的采购指导。
7.行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。
8.高汤的熬制，秘制酱油，菜油加香料的处理，香辣糊等等一切面食小吃类制作
【教学优势】
1.店面选址及开业指导
2.店面设计，品牌授权
3.终身免费技术更新，免费开店指导，
4.店面管理和经营策划
5.提供线下和线上营业方案
【学校环境】
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