广州现捞卤菜制作培训班

【项目介绍】

现捞是2017年才出来的最 小吃，区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而最 现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，-经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

【学习步骤】

1高汤的制作

2香料的配置

3卤水的制作

4肉制品的处理及腌制

5现捞的制作

6成品出锅

【培训优势】

星级名师教学

专业的高级厨师团队，雄厚的师资力量，**学员的实际操作能力

20年餐饮教学经验

从业20年，经验丰富，知识全面，经营理念明确，用坚持赢得信赖

餐饮技术全面

专业的名厨团队，实践经验丰富，操作技术过硬，学员学习无忧

全面的服务指导

免费为学员提供开店运营和管理指导，创业无忧

【师资简介】

唐兴春

.高级中餐培训师

擅长:烤鱼、烧烤、卤菜、纸包鱼、各种烧烤系列

从事餐饮行业15年有余

2003年至2006年自主创业，开的中餐馆

2007年至2009年在成都瑞吉酒店任凉菜师

2010年至2013年在广安帝豪酒店任烧烤师

2013年至2017年自主创业经营过:冒菜、卤菜、烤鸭等等

2018年6月7日入职重庆诚飞餐饮培训学校至今

【教学现场】

【学校简介】

广州飘味香餐饮管理有限公司（以下简称：飘味香餐饮培训），是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香从业数十年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一 流的星级顶 尖师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。