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当前位置 : 好学校 成都卤菜 成都飘味香餐饮培训学校 课程正文
成都飘味香餐饮培训学校
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成都飘味香餐饮培训学校
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【课程前言】
好卤菜，除了食材的搭配和处理要做好外，卤水是重中之重，而卤水的灵魂，就是加入到其中的各种香料。每种香料都有着自己的特性，比如说味道的不同，防腐或者增色等作用的不同，以及各种香料之间的搭配关系，所以说香料的相关知识是一门很系统的知识，这需要一定的餐饮培训才能做到的。
【课程内容】
1、讲解卤水香料的识别及选用
2、卤制品原材料的识别及选用
3、卤水的制作
4、香辣红油的制作
5、卤菜菜品的码制
6、卤制品卤制注意事项
7、卤菜的切法技巧
8、选址、定位、装修辅助
9、采购、摆放、定价辅助
10、准备、宣传、开业辅助
培训产品：
禽类卤水、畜类卤水
五香系列：
五香凤爪、五香鸡肝、五香兔头、五香鸭头、五香猪尾、五香肥肠、五香鸭爪、五香牛肉、五香猪头肉、五香鸭胗、五香猪蹄、鸡腿 、鸭腿、鸡中翅 、鸡尖、鸭中翅等等
【师资力量】
郭玉华
中餐高级培训师
四川西昌人，从事餐饮行业多年
曾就职于成都小龙坎，老码头等多家知名餐饮企业
担任厨师长及主管相应职务,精通中餐,卤菜,菜品制作及研发，对美食有独特的见解
【学员风采】
【学校简介】
成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。
【学校环境】
【机构优势】
飘味香从业数十年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一 流的星级顶 尖师傅、 专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供 全、 适合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。
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学员点评
90%满意度
成都飘味香餐饮培训学校
综合
环境 : 4.6师资 : 4.5教学 : 4.5
王*生
私信AT（环境:3.0师资:2.0教学:1.0）
还好，老师水平高，教学耐心！注重实操！开店帮扶
2021-08-29
黄*炎
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
师傅教的很认真手把手教你哟，值得选择这家
2023-08-30
王*文
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
学习了一天，已经非常熟练掌握了制作流程，完全可以开店了。
2023-06-09