郴州水晶烧烤技术培训课程

【水晶烧烤简介】

水晶烧烤来源于韩国的烧烤，经过仔细研究韩国烧烤，发现韩国烧烤有种种弊端，而中国的专业餐饮把韩国烧烤的弊端都去除只求精华，水晶烧烤是利用水晶烧烤盘做为烧烤工具的烹饪方法．配上水晶烧烤配料烤出来的食材十分诱人。水晶烧烤是一种新推出来的烧烤，经营几乎无局限，可以无厨房、无油烟、无明火、无大厨，烤、焖、泡、涮一体，口味多元，几乎无所不能，因而市场潜力巨大。

【培训产品】

经营形式：水晶焖锅、水晶涮锅、水晶泡泡锅、水晶烧烤。

菜品肉类：特级肥牛肉、羊肉片、培根片、香辣鸡珍、牛百叶、火腿片、里脊肉片、五花肉片、鸡翅尖、鸡柳片、腊肉片、鲜肝片、腰花等几乎所有肉类。

菜品海鲜类：大对虾、基围虾、雪鱼、八爪鱼、带鱼、扇贝、鱿鱼等。

菜品菌类：香菇、平菇、金针菇、黑木耳、野山菌等。

菜品蔬菜类：生菜、茄子片、藕片、笋片、冬瓜片、海带片、土豆片、红薯片、土豆片等几乎所有蔬菜类。

酱料类：烤肉酱、黑椒酱、香辣酱、酸辣汁、海鲜汁、蘸料粉等

【培训课程安排】

1.水晶烤盘的性能及使用技巧。

2.底料的炒制、储存及使用方法。

3.各种配菜的处理方法与技巧实操。

4.酱料配制秘方与实操。

5.水晶烧烤制方法与实操，特色菜制作技术与实操。

6.各种口味的调配实操与练习。

【开店指导】

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.加工设备使用，及器具配置。

【水晶烧烤优点】

1.天然水晶熔炼而成，高温状态稳定，无毒无害，完全环保，符合人们对自然环保的追求。

2.能保持温度恒定，受热均匀，更适合客户自己掌握烧烤火候，烤出的肉更鲜美。

3.水晶烧烤清洗方便，用小铲子和水就可以清洗，只需1分钟，可以在客户要求清洗时及时方便的做到如新的一般。4.水晶烧烤的材料:水晶在高温下产生远红外线，能消除肉类的异味，杀死有害菌，但对人体有益。

5.水晶烧烤比较节省燃气，烧烤盘能积存大量的热量，在5分钟后即可关小火，水晶盘温度恒定，仍然可以用来烧烤食物。

6.水晶烧烤外形美观，可以看到水晶盘下的红红的火焰，顾客更容易掌握，更加激发食欲，有卖点。

7.水晶烧烤使用寿命长，只要保护得当，一辈子不成问题。

8.水晶烧烤移动性强，一个小型灶，放上水晶烧烤盘，即可成为专业韩式烧烤工具，可用于没有烧烤设备的大包间或者户外烧烤

9.英佳尔水晶烧烤项目组采用的是标准化操作流程，怎样开店、怎样进货、怎样培训、怎样经营，都有一套缜密的体系流程，即使投资者没有一点餐饮行业的从业经验，也能够轻松上手。经营不需要大厨，不需要复杂的管理，新手稍加培训就可以从容上岗，所以不担心员工跳槽。

【点面状况】

【公司简介】

郴州英佳尔餐饮技术开发有限公司在武汉、长沙、郴州、西安均设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。