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杭州三鲜豆皮制作技术培训班

授课方式 :面授面议小班走读常年招生

上课时段：

白天班晚班周末班周六班周日班全日制寒暑假其他

上课校区：

萧山校区

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杭州誉品传奇小吃培训学校

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杭州三鲜豆皮制作技术培训班

【三鲜豆皮】

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉，鲜蛋，鲜虾（或鲜肉，鲜菇和鲜笋）而得名。豆皮制作过程中要求“皮薄，浆清，火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软，油而不腻。

最初是武汉人逢年勾结时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点，色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾，菇，肉香。以其独特风味远近闻名。

【学习种类】

香菇肉末豆皮，酸豆角肉末豆皮，雪菜肉末豆皮。

学习时间一般4-6天，（学会为止）。

【教学现场】

【教学师资】

田茂芳老师

高级面点师，行业经验12年，1998年在上海南翔小笼包店从事面点工作，2000年在上海乔家栅从事面点工作。2005年任上海富运大酒店面点主管。2007年担任老台门连锁包子店部门主管，2009年上海凯旋宫大酒店面点主管，2012担任北京碧云天国际酒店5星级面点主管，2014年担任上海市委党校内部食堂面点主管，先后在全国上百家餐饮业担任面点技术古人指导工作。