味尚国际烘焙培训学校

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当前位置 : 好学校 广州西点 味尚国际烘焙培训学校 课程正文

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西点烘培豪华班

授课方式 :
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味尚国际烘焙培训学校

味尚国际烘焙培训学校

认证等级

信誉良好,可安心报读

味尚国际烘焙培训学校

已获好学校V2信誉等级认证

信誉值

  • (60-80)基础信誉积累,可放心报读
  • (81-90)良好信誉积累,可持续信赖
  • (91-100)充分信誉积累,推荐报读

与好学校签订读书保障协议:

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2024.11.21 王*娟 199*****264 咨询了 课程费用
2024.11.21 女*士 177*****589 咨询了 开课校区
2024.11.21 女*子 130*****298 咨询了 课程费用
2024.11.20 邓*权 198*****730 咨询了 周边交通
2024.11.19 杨*子 186*****299 咨询了 开班时间
2024.11.19 学*员 152*****511 咨询了 上课时段
2024.11.19 肖*生 159*****485 咨询了 上课时段
2024.11.19 余*楠 133*****879 咨询了 上课时段
2024.11.18 郭*子 156*****757 咨询了 招生对象
2024.11.18 g*a 185*****034 咨询了 周边交通
2024.11.16 孙*士 132*****050 咨询了 开课校区
2024.11.16 张*人 139*****139 咨询了 招生对象
2024.11.16 王*淑 183*****032 咨询了 授课师资
2024.11.15 肖*天 186*****843 咨询了 授课师资
2024.11.13 温*子 180*****672 咨询了 上课时段
2024.11.13 刘*生 132*****879 咨询了 开课校区
2024.11.13 计*文 138*****360 咨询了 招生对象
2024.11.12 赵* 193*****702 咨询了 周边交通
2024.11.12 机*主 151*****867 咨询了 招生对象
2024.11.12 梁*士 180*****551 咨询了 周边交通
2024.11.01 朱*士 150*****960 咨询了 上课时段
西点烘培豪华班

【课程介绍】

西点烘焙的制作;西点设备的操作/保养/选购要点;西点原料的辨别和特性;大型面包店/旗舰店的运营策划和管理。

西点烘培豪华班

【培训对象】

想开西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者。

【培训时间】

随到随学、循环教学、一期不会、免费再学。

【培训目标】

系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管

理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

【课程内容】

1、西点慕斯课

第 一课

原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇.葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干。

第二课

工具设备的认识与使用.饼干的挤法.花嘴的使用.饼干的烤制.饼干的储存方式.区别不同糖粉的作用.蛋清蛋黄打发程度的

判断.

第三课

浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手绘蛋糕卷.

第四课

酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.手指泡芙.车轮泡芙.修女泡芙.泡芙面团的制作.酥皮的制作.卡仕达馅调制.

第五课

芒果仲夏.草莓雪吻.粉红樱桃.蓝莓诱惑.提拉米苏.轻芝士.慕斯西点原物料的认识.原物料的储存方式.慕斯胚的制作.

第六课

草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的擀法.雪媚娘的包法.

第七课

蛋黄酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面团的制作.酥皮的擀法与包法.

第八课

私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.草莓冰淇淋.抹茶冰淇淋.巧克力冰淇淋.

第九课

投资范围内的硬性配置.产品成本控制.如何定位销售.如何在市场中寻找创新点.如何针对区域内的人群制定销售方案.

第十课

玛德莲.巧克力玛德莲.抹茶玛德莲.意式马卡龙.马卡龙馅料调制.香橙磅蛋糕的制作.

第十一课

北海道戚风杯.卡仕达奶油馅的调制.巧克力慕斯.千层蛋糕.千层盒子.千层蛋糕皮的煎法.千层蛋糕组装.毛巾卷.

第十二课

凤梨酥.雪花酥.绿豆糕.日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕.

第十三课

广式月饼.草莓爆浆蛋糕.酸奶爆浆蛋糕.抹茶爆浆蛋糕.海盐芝士爆浆蛋糕.

2、奶油裱花课

第十四课

裱花工具的认识.奶油打发方式.鲜奶油制作.花嘴认识.使用,花边的挤法:云朵边.贝壳边.串珠边.水滴边.抖边.大波浪边.

第十五课

快速抹胚方式.直胚抹法.渐变色玫瑰蛋糕.渐变色奶油调制.曲奇玫瑰挤法.双层蛋糕叠加方式.课堂作品.

第十六课

洗澡娃娃.奶油裙女蛋糕.

第十七课

奶油泡泡挤法.吊线手法.打点手法.线条勾勒手法.平面画图的方式.拉线膏的使用.彩色奶油的调制.

第十八课

芭比娃娃.基础调色.弧形胚抹法.各式芭比娃娃的制作.

第十九课

奶油花卉制作:玫瑰.五瓣花.百合花.花叶子.编花篮.心形胚 抹法.花卉蛋糕组合.

第二十课

戚风蛋糕胚底的制作.滴落蛋糕.奶油淋面的调制.蛋糕组合方式.巧克力配件的使用.水晶糖片的制作.

第二十一课

祝寿蛋糕.汽车蛋糕.寿字简体繁体.生日快乐写法.happy brithday.奶油字体写法.手绘蛋糕的制作.油画蛋糕的制作.

第二十二课

各式比基尼蛋糕.

第二十三课

异形胚的制作:各式汽车.各式立体卡通.数字蛋糕.

3、面包烘焙课

第二十四课

揉面技巧及各式造型介绍(甜面包各式造型,

第二十五课

软欧面包各式造型,法式面包各式造型)。原材料、工具认识与讲解。 面包市场的前景分析。

第二十六课

健康吐司系列(甜面包): 原味吐司/葡萄吐司/菠萝吐司/维也纳吐司/面包光面剂的制作。

第二十七课

日式面包系列: ?烤三明治/芝士香肠面包/香葱沙拉面包/意式薄底比萨/葡式蛋挞。 发酵温度湿度控制.烤箱温度

调节温度控制。

第二十八课

软欧面包系列: 天然老面/烫种/麻薯/蒜香酱的制作。 皇冠乳酪/乡村裸麦面包/香蒜软法/黑眼豆豆/榴莲软欧

/网红麻薯软欧。

第二十九课

法国面粉的使用及介绍、纯手工丹麦开酥技巧。 网红脏脏包/北海道手撕吐司/手撕包热销产品。

4、韩式裱花课程

第 一天

理论知识:

色彩理论知识讲解,如何运用12色环进行调色,了解色彩原理。 色素的特性了解及运用。 天然果蔬粉的调色方法。

花嘴工具的认识、修整及使用。 五瓣花、樱花、绣球花。

第二天

轮峰菊、轮峰菊花苞、 芍药、芍药花苞、 欧哈拉玫瑰 豆沙霜的调制及调色方法,夹色,混色,裹色方法。

第三天

叶子的挤法:拔的叶子、平叶。 树莓、棉花、

第四天

如何运用软件进行配色,调色。色系选定。蛋糕款式选定。 成品蛋糕组装方法。

【师资力量】

周老师

周老师

从事烘焙行业7年,2011年开始入烘培行业,开始接触奶油蛋糕裱花,西点烘焙,软欧面包,法式西点,简餐,饮

品。

-曾有幸担任吉馥工坊店长。

-2014年 广州细工坊连锁店生产部领班。

-2015年 广州细工坊连锁店生产部主管。

-2016年广州吉馥工坊生产部研发主管。

-2017年广州吉馥工坊店长。

-2018年担任味尚国际烘焙西点指导老师。

主张细节决定成败,耐心指导,注重沟通。理论和实操同步教学。让每一个学生学有所成是我的责任。

郭老师

郭老师

2011-2013年因兴趣爱好入行,并不断研习裱花技巧。

014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。

2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等,担任甜品设计并策划婚庆甜品台,宝

宝宴,品牌周年庆等私人订制。

【关于学校】

味尚国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作,市场管理于一体的连锁企业,多年来一直处于西

点烘焙及咖啡培训市场一线的领航者地位。

【学校环境】

学校环境

【学校优势】

正因为公司一直秉持着成就学员创业梦想,传承西点烘焙的文化理念,公司每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点

烘焙大师一起从事新产品的研发和设计,从而让公司每年都会有新产品推向市场,这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。

开班信息

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    学员点评

    94%满意度

    味尚国际烘焙培训学校

    综合

    环境 : 4.7师资 : 4.7教学 : 4.7

    57660人看过    5288人预约    35人评价
    韩*士

    韩*士

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    老师教的仔细 认真负责。 课上可以练习到很多种不同的技能技巧。值得一学。

    2024-10-22

    金*

    金*

    私信AT
    有用(1请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    效果不错,产品好吃,老师水平好,学校服务好,学习了2个月,基本掌握,学校环境不错

    2024-09-14

    田*雨

    田*雨

    私信AT
    有用(4请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    不错!!!!11116826282862

    2024-05-09

    读书保障 :

    • 正规资质

      所有学校都经过好学校品牌认证,办学许可证、工商营业执照。

    • 免费求学顾问

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