北京创业烘焙全能综合课程培训班

【关于甜品&烘培】

甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。

甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙; 糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

【课程内容】

韩式豆沙裱花，3D卡通蛋糕，滴落蛋糕，下午茶法式甜品，常温奶油蛋糕及裱花，月饼。

【培训时长】

17天

【授课形式】

理论详解+动手实操

【学员人数】

2+（2位即开课）

【课程课表】

常温奶油蛋糕&3D卡通蛋糕，滴落蛋糕

下午茶甜品/法甜

技术运用/特点

【学习内容】

1. 工具，烘焙材料的运用和性质介绍，了解配料的使用方法以及制作原理。

2. 豆沙的调色技巧和使用方法。

3. 熟知和了解烘焙，裱花的所有制作工具以及购买方式。

4. 学习豆沙裱花以及抹面的技巧流程和方法。

5. 了解三原色的搭配与运用，了解原色对应的色素以及油性色素和水性色素的使用方法，进口色素的购买方式。

6. 蛋糕体的组装和打包。

【教学现场】

【机构简介】

北京木糖盒子蛋糕甜品烘焙教室创立于2018年，全程采取小班一对一教学。学校最初原型在美国的一个小镇叫普尔曼。主要以教学质量和后续服务为主的木糖盒子烘焙培训主要以韩式裱花&常温蛋糕课，下午茶甜品&面包课，翻糖课和全能综合课程为教学重点。专业品牌化，优秀师资团队，零基础创业学习，国际化设计接轨，当道流行蛋糕趋势，理论详解+动手实操。学校会根据学员的水平和目的定制更加适合自己的专属课程，灵活的课程时间和学习内容让学员在学习中不再迷茫，让不管是零基础学员还是有基础的学员都可以更加针对性的学习。小班教学也能**学员动手实操能力，不懂就问。在学习完成后，学校还会提供后期开店就业指导，图片处理等后续免费课程。在学校学习完成一年内都可以更新教材食谱。

【机构环境】

【课程优势】

在上课的过程中老师会进行专业的讲解和分析，还有一些特殊的技巧方法，尽量避免学生在烘焙创业上走弯路，每一个教学部分都有清晰的计划表和制作表。木糖盒子原材料采用新鲜无添加鸡蛋（专业配送），进口奶油，德国进口德亚牛奶，韩国进口幼砂糖，美国进口惠尔通食用色素。木糖盒子提供一系列原材料及蛋糕制作所需要用的全套工具。

【师资介绍】

Leecx

西点蛋糕讲师

专攻方向:常温蛋糕，法式西点，翻糖

教育背景:美国华盛顿州立大学平面设计本科

任职经验:

2018 美国华州普尔曼MTH2 Baking Studio, 裱花师

2019美国华州西雅图Chuan on capitol,西点师

2020年木糖盒子蛋糕甜品烘培学校，主理人/西点师

资质: 2020 西点师(师资)

授课经验: 3年

老师作品：

Ruby

韩裱主讲师

专攻方向:韩式裱花,翻糖,法式西点

教育背景:河北师范大学烹饪与营养专科

任职经验:

2017 年ole西式西点师

2018年卡莱恩翻糖馆曾任翻糖师

2018年砌糖社蛋糕烘培学校,裱花主讲师

资质: 2017 年西式西点师三级

授课经验: 5年

老师作品：

【学员作品】