佛山面包烘焙教学班

【课程简介】

烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

【课程内容】

【师资力量】

周化峰

高级烘焙讲师

ACI国际认证西点烘焙师高级

国家认证三级西点烘焙师

教学项目：法式西点&面包烘焙

从业简介：2012-2014年在东莞乐顿面包连锁店负责7家面包店的产品供应

2014-2016年在广州荣创餐饮管理有限公司任职烘焙饮品培训部项目主管，负责对加盟商技术培训和后期指导

2017-2018年在广州迈锡尼企业管理有限公司任职培训部面点师，负责1/2tea茶与欧包的教学培训

2018年在佛山展翅调酒咖啡西点培训教育学院担任面包西点烘焙讲师。

金行强

香圣安娜西饼店主管

汉密哈顿培训老师、研发产品

Robin,16年的烘焙经验

喜达屋酒让集团

洲际酒店集团

法国雅高酒店集团

英国朗廷酒店集团等担任Pastry  chef

近几年经常去往法国和日本及新加与世界 级甜品大师交流进修

参加西点世界冠 军日本和泉光一进修

世界顶 级大师Andres larta进修

MOF  Dominque Genty 进修

所授课程：法式西点&面包烘焙

授课风格：  充满着机智，各种教学方法、技巧信手粘来、运用自如、恰到好处，并丝毫不带有雕琢的痕迹。整个课堂教学的结构就像一种涉设计好的程序，过渡自然。组织严密，搭配合理，有条不素，讲解、分析、论证时、思路清晰，提问、讨论、练习时、针对学生的实际情况，照顾到学生的心理特点和接受能力。

学员心声：成功总是会留给那些有准备的人，做出你的选择，尝试走出第 一步，成功将不会遥远。

潘伟强

马来西亚西点蛋糕培训讲师

被称为“放糖艺术家”

曾被邀请到马来西亚卡威达纳酒店行政总厨

吉隆坡Benarat lnn 担任餐厅西点行政总厨

马来西亚seri Simanggang Hotel-Sri Aman 首席甜点师

吉隆坡香格里拉酒店担任行政总厨

曾荣获多项冠 军

所受课程：

欧式西点 面包烘焙裱花

授课风格:

气氛活跃，用自己满腔热情带动整体学员的学习激情

学员心声：

奋斗其实是一种精神

【教学现场】

【学校简介】

佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体八层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。

【学校发展】

学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯 一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首 个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯 一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著 名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

【学校环境】