佛山韩式蛋糕裱花教学班

【课程简介】

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

【课程内容】

【师资力量】

周化峰

高级烘焙讲师

ACI国际认证西点烘焙师高级

国家认证三级西点烘焙师

教学项目：法式西点&面包烘焙

从业简介：2012-2014年在东莞乐顿面包连锁店负责7家面包店的产品供应

2014-2016年在广州荣创餐饮管理有限公司任职烘焙饮品培训部项目主管，负责对加盟商技术培训和后期指导

2017-2018年在广州迈锡尼企业管理有限公司任职培训部面点师，负责1/2tea茶与欧包的教学培训

2018年在佛山展翅调酒咖啡西点培训教育学院担任面包西点烘焙讲师。

张兵

主做蛋糕西点类，有一定研发及管理经验

2010年在金麦西饼担任裱花西点师

2012年在凯司令担任裱花西点师

2014年在香百丽蛋糕房担任裱花师

2015年在花神蛋糕担任裱花主管

2018年在摩点烘焙担任裱花主管

潘伟强

马来西亚西点蛋糕培训讲师

被称为“放糖艺术家”

曾被邀请到马来西亚卡威达纳酒店行政总厨

吉隆坡Benarat lnn 担任餐厅西点行政总厨

马来西亚seri Simanggang Hotel-Sri Aman 首席甜点师

吉隆坡香格里拉酒店担任行政总厨

曾荣获多项冠 军

所受课程：

欧式西点 面包烘焙裱花

授课风格:

气氛活跃，用自己满腔热情带动整体学员的学习激情

学员心声：

奋斗其实是一种精神

【教学现场】

【学校简介】

佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体八层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。

【学校发展】

学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯 一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首 个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯 一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著 名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

【学校环境】