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当前位置 : 好学校 南宁烧腊 柳州红松叶职业培训学校 课程正文
柳州红松叶职业培训学校
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【课程介绍】
烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，然后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
【培训要点】
一、烧鹅皮水制作及使用方法。
二、内腔酱、五香盐等配料制作及使用方法。
三、完整的烤制方法。
【培训流程】
1、学习鹅的前期处理。
2、学习鹅冲气、上皮水。
3、学习鹅腌料的配方。
4、学习腌制鹅。
5、学习烤炉的使用。
6、学习火候的控制。
7、学习烤鹅过程的各种处理。
8、学习砍鹅子的刀法。
9、学习拼盘方法。
【项目展示】
【培训优势】
十几年制作经验老师手把手教学，包材料、教会。
【适合人群】
不想打工准备创业者，年龄18岁以上70岁以下。
【课程亮点】
随到随学，不限实操次数，可以免费试吃，配方全教，免费技术升级，包材料，教会
【办学师资】
郑老师
广西柳州人擅长中式烹饪技术、白案类项目曾任椿记烧鹅主厨,三年曾任顺丰国宴主厨五年
杨老师
广西桂平人擅长烧腊熟食类项目全国烹饪工艺与营养专业规划教材《冷菜与冷拼制作技术》作者之一
【教学现场】
【学校环境】
【学校简介】
红松叶小吃培训隶属于柳州市红松叶餐饮管理有限公司，本公司创立于2005年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。
在未来的美食行业中，餐饮店将会成为消费者的消费场所之一。美味的小吃是开店经营必不可少的，掌握专业美食做法和开店经营管理知识，将是未来最基本的开店专业。
【荣誉展示】
学校相册
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柳州红松叶职业培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
赵*生
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
还可以，但是一个老师学几组学生，有点不完全懂。还是有待提高这个教学水平。
2022-03-05