【关于西点】
西式糕点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类。
【培养目标】
以培养西饼店、酒店西饼部和西点企业的专业蛋糕烘焙师,并为创业者提供技术支持为目标。
【课程内容】
系统传授蛋糕类(戚风类、乳沫类、面糊类);饼干类(混酥、清酥) ; 面包类(软式面包、欧式面包) ;冰皮奶黄月
饼、冰皮豆沙月饼、单黄白莲蓉、伍仁月饼、牛奶曲奇、香葱曲奇、鸡仔饼、核桃酥、迷你肉松蛋糕、泡芙蛋糕卷、北海道蛋糕、黑旋风蛋糕卷、爆浆熔岩、火焰蛋糕、红丝绒蛋糕卷、海盐脆脆蛋糕。
【师资力量】
冯位和
高级西式点心技师、 中国烹饪老师、国家 级考评员
荣誉:
2013年新东方烹饪大赛获得”团体奖”、"展台奖”、 ”创意奖”、“个人奖"
2014年"广州烹饪能手”大赛中获奖。擅长时尚花式蛋糕、欧式蛋糕、巧克力裱花的制作;
2015年由其倾力指导带队编辑出版《裱花蛋糕大全》、《蛋糕烘焙大全》书籍。
简介:
2004年8月-2008年10月任深圳国惠康超市技术员
2008年11月-2012年4月任东莞市广隆食品有限公司;
2013年至今任广州番禺烹饪学校西点专业实操大师。
张添文
高级西式点心技师、中国烹饪大师、国家 级考评员
荣誉:
2017年荣获综合面包个人赛项目银奖;
2017年荣获”丘比杯”面包项目个人银奖;
2018年荣获番禺区职业技能竞赛中式面点第四名;
2018年番禺区职业技能竞赛荣获”番禺工匠”称号;
2019年荣获中国”中式点心”创意大赛个人银奖;
2019年广州市粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能竞赛中式点心教学组第二名;
2019年第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅"职业技能大赛授予"广东省技术能手”称号;
简介:
2004- 2010年深圳百佳超市面包房担任主管;
2011-2013年深圳乐购超市面包房担任主管;
2014年至今任广州番禺烹饪学校西点实操大师。
廖湘仕
国家 级考评员、高级西式点心技师、中国烹饪大师
荣誉:
2014年获得美国加州"大核桃杯”蛋糕西点创意大赛大奖。
简介:
曾历任多家酒店主管,擅长西式点心的制作,担任多家学校老师有丰富育人经验;
2012-2013年深圳多伦多西饼店担任裱花主管;
2014年在深圳小盒子食品有限公司任职;
2015年入职广州番禺烹饪学校担任西点教师一职。
【教学现场】
【学校简介】
广州番禺烹饪学校作为中国烹饪教育知名星牌,经广州市番禺区、南沙区人力资源和社会**局批准,成为烹饪专业大型培训学校。作为广东省内影响力较大的烹饪教育学院。我想于2019年被评为为广州市番禺区粤菜师傅培训基地”广州市南沙区粤菜师傅培训基地”并于2020年获得“广东省粤菜师博培训基地”荣誉称号,成立“广州市粤菜师傅大师工作室”。是广东省培养专业烹调师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。
广州番禺烹饪学校坐落于广东省广州市,环境优美,交通便利,学校师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强,教学精而著称的专业数师队伍,教学质量始终如一。
学校教学设施先进,自成立以来,学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅,演示大厅,切配大厅、标准化的理论教室,现代化的互动式模拟餐厅、调酒教室,西点教室、西餐教室,日本科理精品教室,特色专业创就业培训基地等完善硬件设施。
随着旅游餐饮的繁荣,新东方烹饪教育先后在广州、北京,上海、杭州等全国主要大中城市,设立50多个创设业指导中心,500个位创就业指导帅贴心服务,就业网络覆盖全国,确保毕业学生胜利就业,我校与政府就业指导机构、人才市场密切联系,打通就业渠道,及时注册学生毕业信息。定期举办大型人才交流会,校园专场格聘会,学生足不出户即可轻松就业,毫无后顾之忧,广州新东方烹任学校将始络以科学发展现为指导,走中国特色职业教育发展之路办“世界最 好的职业教育”。为社会培养更多的复合型烹饪人才。
【学校环境】
学员点评
100%满意度
广州番禺烹饪学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
黄*姐
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学了两个月,课程性价比还行,老师水平高,环境好
2022-04-09
👌