法式西点面就业综合班--59天（推荐就业）

【学校介绍】

萌货国际烘焙学校是国内家私房健康蛋糕培训学校，在健康烘焙培训技术上一路，全方位孕育烘焙人，现已培训出近10万名成功创业学员，教你实用的烘焙技术，助你无忧创业开店！萌货一直坚持小班授课，手把手教学，一对一指导，亲手实操，*学会，课程专为0基础或简单烘焙基础的学生定制，用健康材料 、教实用技术、 诚心培育创业人才，国内流的教学环境、流的师资，做中国有良心的健康蛋糕培训学校。

萌货私房生日蛋糕课通过59天的学习，让您掌握各款西点，热门烘焙甜点，还有开店必备n种生日蛋糕的制作方法，老师耐心指导，手把手教学，*学会，非常适合要求快速学习，没有任何基础的同学学习，推荐就业哦。

【学习要点】

阶段精品法式西点课6天

萌货精品法式西点课通过6天学习法式蛋糕,实用教学老师耐心指导,手把手教学,*学会,学生亲手实操。

学习要点：

1.了解法式蛋糕的起源与理论知识。

2烘焙原料的讲解及原理。

3.熟悉所有工具器具的正确使用方式。

4学习各种类型的蛋糕配方制作与口味搭配的演变。

5学习法式蛋糕的保存方法、食用方法与佳食用口感。

6淋面、喷砂、巧克力配件等装饰技术。

学习蛋糕胚制作:原味戚风蛋糕胚、抹茶戚风蛋糕胚、杏仁胚

覆盆子白巧慕斯、椰子抹茶蜜豆慕斯、歌剧院、焦糖芒果、香草芒果库利慕斯香橙巧克力、柠檬毛毛虫、车轮泡芙、巧克力配件、豹纹淋面、焦糖淋面、淋面、喷砂、装饰

第二阶段私房热卖烘焙必学班5天

萌货热卖烘焙必学班程通过5天的学习，让您掌握蛋糕卷、 泡芙、 饼干、磅蛋糕等小西点款式，老师耐心指导，手把手教学， 会，适合没有任何基础的同学学习。

学习要点：

1介绍烘焙工具使用方法比如新烤箱的 去味和试温度原材料品牌选择

2杯子蛋糕的注意事项制作和保存放法

3彩绘蛋糕卷表面多样绘画和弦心蛋糕卷 炫心多样制作

4怎样制作出口感松软不掉皮浮云卷

5细腻无颗粒抹茶卷

6制作不塌陷冰淇淋酥皮泡芙

7饼干黄油解冻程度制作纹路清晰曲奇

8各种品种怎样包装和装饰

9注意事项和理论知识

实操产品：

杯子蛋糕：焦糖葡萄杯子蛋糕、北海道戚风杯, 柠檬杯子蛋糕、

饼干：蔓越莓饼干香葱曲奇

泡芙：酥皮泡芙和天鹅泡芙

蛋糕卷：彩绘蛋糕卷、炫心卷、浮云卷、抹茶蜜豆卷、紫菜卷

常温蛋糕：蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕、 舒芙蕾、巧克力熔岩

第三阶段热销面包开店综合班10天

萌货热销面包综合班，人气课程，非常实用！面包拥有无人不欢 的味道，大街小巷都见其身影，备受喜爱！老师耐心指导，手把 手教学，*学会，适合没有任何基础的同学学习。

学习要点：

1.  面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

2.  各种面包的整形手法割包造型方法

3.  甜面团咸面团罗宋面团制作各种酱料的搭配方法介绍

4.  液种法的使用方法与技巧

5.  面团制作过程常见问题的解决方法

6.  商用设备的使用商用设备和家用设备的替代方法 手揉面团方法与技巧

7.  面包的保存方法成本计算及售卖方法

8.  千层酥面团丹麦面团、牛角包面团、披萨面团、土司面 团的制作方法

9.  中种法手工开酥与机器开酥的特点及注意事项

甜面团类实操产品：香柔面包、奶酪包、法兰克福、汉堡包（墨西寄酱奶酪酱沙拉酱制作）可可麻薯、墨西哥包、匈牙利培根、肉松卷（椰汁酱椰子焰麻薯馅制作）、 菠萝包、甜甜圈、摩卡面包、乳香罗宋（菠萝皮摩卡馅罗宋面团制作）

土司披萨面团类实操产品：白方包、全麦方包、椰蓉土司、 芝士火腿土司、卡仕达超软土司、 北海道土司、黑钻土司、养生土司、脆底披萨、水果土司盒、三明治、 乳酪片、软香蒜（披萨酱乳酪酱 香蒜酱制作）

月饼+蛋挞类实操成品：广式莲蓉蛋黄月饼、三色蛋黄酥、蛋挞类：港式蛋挞葡式蛋挞

面包课丹麦开酥类：水果拿破仑、蝴蝶酥、叉烧酥（奶油馅 叉烧馅制作）

第四阶段私房流行八宝课3天

私房流行八宝课学习肉松小贝、焦糖盒子、流心戚风、马卡龙、 干层蛋糕等八样流行产品，产品紧跟市场、教学老师耐心指导, 手把手教学。*学会，学生亲手实操,•

学习要点：

1、 课程理论讲解；

2、 产品本身特色特点；

3、 马卡龙操作的注意 事项及操作方法；

4、 产品的洪烤温度注 意事项；

5、 注意蛋白的打法，讲 解烫面面糊与不烫面 的区别；

6、 豆乳酱料熬制时间的 把握；

实操产品

肉松小贝、马卡龙、豆乳盒子、焦糖盒子、杏仁瓦片、流心戚风、雪花酥、毛巾卷

第五阶段开店生日蛋糕裱花实操班26天

生曰蛋糕裱花实操班26天针对零基础人群,学习蛋糕的抹面、蛋糕花边、蛋糕裱花等。老师耐心教导,手把手教授,学生实操;该课程非常适合零基础求学者;

生日蛋糕抹胚(8天)

实操学习掌握流行高胚练习、半圆形胚练习、经典方胚练习、抹法和技巧

生日蛋糕花边(5天)

实操学习掌握贝壳、辫子、麻绳、曲奇、云边、波浪、s边花瓣、扭结,c型等花边的裱制技巧和手法

生日蛋糕花卉(14天)

实操学习掌握生日蛋糕常用

玫瑰花、旋转玫瑰、菊花、牡丹花、康乃馨、五瓣花、向日葵、小雏菊等花型的制技巧和手法

第六阶段开店生日蛋糕成品实操班9天

学习要点：

了解纯巧克力和代可可脂巧克力的不同；

学习巧克力淋面的制作方法及淋面技巧；

学习市面上流行的多种异型蛋糕的制作方法及技巧；

学习淡奶油的打发及淡奶油抹 胚技巧；

学习和挙握蛋樣表面装饰转印技术，成品蛋糕的搭配及装饰技巧；

学习开 店蛋糕的表现手法及创意；老师耐心教导，手把手教授，学生实操。

淋面蛋糕

了解纯巧克力和代可可脂巧克力的不同

学习巧克力淋面的制作方法及淋面技巧

巧克力淋面蛋糕（黑、白、彩色淋面、 甘纳许的制作、淋面的技巧）

卡通蛋糕（小黄人、异形胚抹面）

芭比蛋糕

1、 异形芭比的抹面、渐变色的抹面 及泡泡浴和美人鱼的鱼尾挤法。

2、 色比成品（色比裙边的运用）

情景蛋糕&比基尼蛋糕

1、 情景蛋糕

(双层蛋糕的抹胚、天空的处理手法、 树木/小草/河流的做法）

2、 比基尼蛋糕 (半圆形的抹胚方法）

转印蛋糕

1、 芝士转印(芝士瑚的制作、芝士糊的淋面）

2、 巧克力转印、芝士转印成品蛋糕

渐变蛋糕&花卉蛋糕

1、渐变蛋糕（2D花嘴、124K花嘴、 弯的玫瑰花嘴的运用及渐变色的过度）

2、花卉蛋糕（树桩抹胚手法、 花的摆放、学习叶子、花骨朵 的挤法、）

手绘蛋糕

1、 手绘蛋糕：人物背影加上 摆新鲜的玫瑰花瓣做裙子

2、 学习糯米纸转印、轮廓 勾线及奶油填充

【教学特点】

1、小班教学，学习全程亲手操作，*学会;教学全程使用高端进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，**学员能将学校所学产品直接搬到店里卖;**将萌货使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。

2、萌货是一家支持微信零风险创业的蛋糕培训品牌，四年多的微创业经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保持后续一对一扶持，让创业变成零风险。

学无添加健康蛋糕技术，到广州萌货”、“要开店，找萌货”已经成为私房健康蛋糕界口口相传的流行语。在全国有私房蛋糕的地方，甚至偏远的小镇，都有萌货毕业学员的身影。

学习费用：暑期优惠只要11800元(含工具使用费，技术转让费，材料费，服装费)

报名方式：除学费之外，带好身份证来校，直接报名登记即可

学校住宿：住宿20元/天包括(空调、热水器、饮水机、无线光纤WiFi、被子、席子、枕头、)(牙刷、牙膏、洗衣液自理)

【学生作品展示】