湖南烹饪精英定制班

【教学优势】

1、市场优势：

衡阳是湖南省域副中心城市，就业工资有极大优势。

新东方学子推介就业！

在衡阳能学到前沿的餐饮行业管理经验及相关的烹饪知识。

2、课程优势：

实践教学为主，理论教学为辅

阶段教学，名师一对一辅导

白天学习，晚自习巩固

技能+管理,毕业应聘管理阶层

【培养目标】

烹饪精英专业以培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任宾馆、大型连锁餐饮企业的技术型人才为目标。

【就业优势】

毕业合格即推介就业，可胜任国内酒店、宾馆、大型餐饮机构工作。

学校在西安、北京、上海、天津、深圳、等全国各大城市设立了就业办事处，与2.9万家用人单位建立了长期合作关系。

【教学内容】

一、技能基础阶段

刀工基本技能及规范；

勺工基本技能及规范；

案板、炉台操作流程与规范；

常用炊具、器皿、调味料识别与运用。

二、技能拓展阶段

基础雕刻；

凉菜制作；

地方家常菜；

酒店常见中点制作。

三、技能强化阶段

拼盘制作；

雕刻制作；

酒店流行菜；

传统经典菜；

精品菜肴制作。

四、岗前实习阶段

烤鸭、卤菜、火锅制作；

整鸡鱼出骨及菜品制作；

常用干货原料涨发示范与实训菜肴；

地方风味特色菜与市场流行菜肴；

【培训师资】

蒋振荣

职称：中式烹调技师

授课方向：湘菜示范

爱好：旅游、烹饪

2001年-2003年  沈阳军区学习烹饪

2004年-2005年  广东东莞四味湘菜馆厨师长

2005年-2006年  广东风信子餐饮门店经理主管

2002年，黑龙江省烹饪比赛热菜银奖

2007年，湖南省“辣之源”杯烹饪比赛热菜金奖

2016年，中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组银奖。

李年红

职称：中式烹调高级技师、高级公共营养师、高级讲师

授课方向：湘菜示范

爱好：烹饪

1996年-1997年 长烁洞庭美食城配菜；

1998年-1999年  长沙陋园宾馆边锅；

2001年-2002年  长沙国防科技大学招待所主厨；

2004年  山西晋城大酒店厨师长；

2006年  长沙湘江宾馆副厨师长。

2013年  荣获第二十三届中国厨师节个人赛金奖；

2014年  荣获长沙新东方第 一届教师烹饪大赛创新菜奖；

2015年  荣获首届湘菜博览会“家乐杯”烹饪大赛热菜组银奖；

2016年  荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节宴席展台金鼎奖；

2016年  荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节个人特色金 牌菜奖；

2017年  荣获“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中餐团体赛金奖。

罗鸣

职称：湘菜大师、国家职业鉴定高级考评员、中式烹调高级技师

授课方向：湘菜、湘式风味小吃、川菜示范

爱好：烹饪

1999年开始从事烹饪行业，先后在长沙市大华宾馆、北京长城饭店、长沙羊城餐饮连锁店任厨师长等要职；2006年至今在长沙新东方烹饪学院任示范大师。

2007年，荣获中国乡土菜大赛创新金奖；

2012年，荣获第三届湖南山乡美食文化大赛个人金奖；

2013年，荣获全国烹饪大赛中摘得3次个人金奖，1次团体特金奖；

2015年，荣获长沙新东方烹饪学院“优秀教师”荣誉称号；

2016年，荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节团体宴席展台金鼎奖、个人特色金 牌菜奖；

2016年，中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组金奖。

2017年，荣获“丘比杯”第四届新东方烹饪技能大赛团体赛金奖。

李建云

中式烹调高级技师

从事烹饪事业22年，教学经验丰富。擅长湘菜、川菜烹饪制作，精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐饮公司当学徒。四年后，进入岳阳金秋沙大酒店。随后，相继在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、长沙汇丰大酒店等担任厨师长一职。

2007年，荣获第三届”辣之源“烹饪大赛个人金奖；

2007年，入列长沙新东方烹饪学院示范大师；

2008年，荣获第六届全国烹饪大赛金奖；

2008年，荣获第六届全国烹饪大赛金奖；

2015年，荣获新华教育集团“金 牌大师”。

【学员作品】

【教学实景】

【关于我们】

衡阳市新东方烹饪学校位于湖南省衡阳市，隶属于中国烹饪教育品牌——新东方烹饪教育，是新东方烹饪教育旗下的实力品牌院校。新东方烹饪教育创办于1988年，先后在国内各地设立了六十余所分校，常年在校生7万人。

衡阳新东方烹饪学校拥有一支高素质、高技术且富有激情的师资队伍，确保了的教学质量。作为新东方烹饪教育衡阳地区旗舰院校，衡阳新东方烹饪学校严抓教学质量，深化教学改革，以工匠之心不断精雕教学质量。

学校师资力量雄厚、教学管理规范、环境优美、学习氛围浓郁、设施设备众多。聘请了具有丰富实践经验的中式烹饪名厨、西点烘焙大师投入到教学管理中；同时拥有宽敞明亮、 设备齐全的理实一体化教学教室、多功能实训教室、标准化示范教室、基本功实操教室等实训教室；还有现代化模拟酒店、多媒体教室、私人定制厨房以及现代化篮球场，可以满足在校学生的生活与学习。