郑州烘焙甜点经典班

【课程简介】

熟练掌握各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、蛋塔、各种清酥点心和果冻、法式小点心等面点品种,精通所学的烘焙甜点全能的制作并具有一定的创新能力。

【教学目的】

通过系统的教学培训，掌握烘焙西点专业基础知识与操作技能，完成学业后从事相关工作或开店创业，可进入各星级酒店饼房，或知名西点连锁店工作，具有扎实的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

【学习内容】

常温蛋糕类：英式磅蛋糕、黑森林蛋糕、天使蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕、北海道戚风蛋糕杯等（约16种）

饼干类：海苔芝士饼干、苏打饼干、杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多、蔓越莓饼干等（约9种）

面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦面包、汉堡胚、餐包、肉松面包、辫子包、洋葱芝士吐司、各式披萨、北海道面包、日式红茶面包、法棍等（约41种）

塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、水果塔、焦糖布丁、拿破仑、歌剧院、树根蛋糕、巧克力配件等（约21种）

月饼类：广式月饼（约1种）

网红产品：老婆饼、肉松饼、酥皮泡芙、修女泡芙、天鹅泡芙、蛋黄酥、凤梨酥、牛轧糖、法兰酥、脏脏包等（自定义）

裱花类：

（1）蛋糕基础：底胚的制作、抹胚（约10种）

（2）花卉：韩式多肉裱花、韩式奶油霜裱花、山茶花、玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等（约8种）

（3）花边：波浪花边、贝壳边、辫子边、裙带边、U型边、S型边、玫瑰花、直抹胚、旋转玫瑰等（约8种）

阶段考核、毕业考核

创就业营销课

【授课校区】

郑州校区

【授课形式】

实操授课

【课时】

360个学时（2个月）

【住宿方面】

提供住宿

【上课时间】

9:00-12:00 14:00-16:30

【上课现场】

【教学特色】

小班实操教学，免费试听体验，创就业指导，专业课程研发团队

【使用教材】

欧米奇自有教材

【学员风采】

张璐璐

有人说，热爱烘焙的人，比别人多了一份精神食粮，不仅是丰富的味蕾感受，更有着能亲手制作西点的仪式感。

来自平顶山的张璐璐，高中毕业后就来到服装店做收银员，没有技术含量，基本没有什么晋升空间。

她父母经过多方了解，发现西点专业前景很好、发展迅猛、人才缺口大，同时又非常适合女孩学习，于是就有了让她学西点的想法。

张璐璐说，“我通过网络搜索知道了郑州欧米奇是全国连锁的专业西点院校，实地参观后，感觉学校环境、教学设备比网上介绍的还要好，当时我就决定来郑州欧米奇学西点。”

入学一周的时间，张璐璐感受到了同学之间的和睦融洽、老师们的专业耐心，每一个人都在朝着成为一名优秀的西点师努力着，这让她学习劲头十足。

目前，全国专业的西点师十分紧缺，经过严格培训的更是少之又少，所以西点师在烘焙行业及其受欢迎。

张璐璐的父母能为她选择这个优质的热门行业，十分有远见。

每个孩子都有自己独特的天赋与喜好，明智的父母知道去发掘孩子身上独特的闪光点，为孩子挑选合适的成才方式。

让孩子到郑州欧米奇学西点，除了看重这里能够让孩子们真正掌握精湛的技艺，拥有一技之长，更看重的是学技能不同于传统教育的满足感，孩子们还拥有了让自己幸福的能力！

选择郑州欧米奇西点西餐学校学西点，不久你们将成为一个有一技之长、懂得感恩、热爱生活、热爱工作、品质优良的优质西点人才！

丁一帆

当你对一件事很感兴趣的时候，就要立马行动，这样你就能事半功倍，比普通人更容易水到渠成。

走近00后丁一帆的职业观

丁一帆是00后，上初中的时候，她就对烘焙很感兴趣，毕业后便去了烘焙店工作，打算多了解了解，以后学习更容易上手。

工作期间，一帆发现在烘焙店学西点并不是一件容易的事，店里的学徒如流水般来来走走，大都是因为学习时间线拉得太长，短时间内学不到技术。

这样一来，做几年的学徒仍然不能独当一面，工资甚至不能养活自己。要想**学习效果，得去正规的烘焙学校。

一帆在家长的支持下选择了全国连锁的烘焙培训学校——郑州欧米奇，开启了她的学习之旅。

郑州欧米奇有十几年经验的授课老师，从理论到实操，从制品成型到阶段考核，全程手把手辅导。

一帆表示，入学一周，每天都有新挑战，每天都有新收获，对接下来的学习非常期待。

丁一帆认为能够有机会把自己喜欢的西点作为职业，而且西点行业又有着很好的市场前景，是一件非常幸运的事情！

一帆对小欧说：“我想在烘焙行业做出自己的特色，创立自己的品牌，因为只有与众不同才是不可替代的。”

毛路路

来郑州欧米奇西点烘焙学校学习之前，路路在蛋糕店做学徒。一开始，路路觉得当学徒既可以学习又可以赚钱，两全其美，但理想很丰满，现实很骨感。

她告诉小欧，两年下来，基本上都是做一些比较基础的水果蛋糕和插件蛋糕，工资低不说，日常工作就是不断被指挥，大多数时间都在打杂、洗洗刷刷，更别说提高技术了。这对于喜欢西点的路路无疑是一种浪费！

于是，毛路路决定到专业的郑州西点学校学习。

经过精挑细选，路路和家人来到郑州欧米奇参观，看到专业进口的设备，更重要的是有专业的老师，课堂全程实操练习，毛路路在咨询当天便报读了一年制烘焙西点专业。

毛路路说：“在郑州西点学校——郑州欧米奇学习期间，身边的同学都怀着一颗热爱西点的心，有着坚定地学习目标，大家都全身心地投入到学习当中，学习效率比当学徒时高得多。”

路路觉得老师非常认真负责，学习氛围很好，就让男朋友一同到郑州学习西点技能，希望毕业后，两人一起在老家开一家属于自己的烘焙店。

张吉晨

今天为大家介绍的学员是来自郑州欧米奇烘焙甜点专业的张吉晨。

16岁的她在高一入学后，学习很吃力，跟不上节奏，感觉到无所适从。

吉晨父母认为长此以往浪费时间精力，还达不到学习效果，便和她商量学习一门技能，日后能更好地立足社会。

经过深思熟虑，张吉晨的父母为她选择了前景佳、好就业的西点烘焙。

随后，他们在网上开始找学校，对比了不少院校，感觉全国连锁的郑州欧米奇西点西餐学校最为合适，大品牌更让人信赖，便委托吉晨的姑姑带她到校参观咨询。

吉晨说：“第 一次走进郑州欧米奇就被吸引了，宽敞明亮的西点教室，老师一对一辅导学生，认真细心，我当时就感觉找到了我喜欢的事情，想立马上手学习。”

参观当天，吉晨就报了西点长学制专业。

16岁，正是学技能的黄金时期。吉晨虽然是零基础学习，经过老师的悉心指导，很快便展现出了极强的动手实操能力。

翻糖、裱花、面包、法甜……每一种技艺都是新的挑战，轻松有趣的课堂让吉晨沉浸在学习当中，快乐与成长并行。

从起初的迷茫懵懂到如今的坚定自信，吉晨内心充满了对烘焙的热忱，在郑州欧米奇书写着青春的华丽蜕变！

【师资介绍】

徐晓娜  西点教师

19年以上西点烘焙经验

擅长：翻糖、韩式裱花、西饼、甜品制作与研发

履历：

2005年—2006年担任香港美心食品有限公司西饼烘焙部技术指导

2006年—2011年担任澳门丽晶集团马里奥饼店西饼部技术研发总监

2012年—2017年担任江苏南通天使集团技术总监

荣誉：

2012年荣获广东省裱花蛋糕创作比赛一等奖

2016年荣获广州琶洲烘焙展“创意杯”个人金奖

李玥  西点教师

13年以上西点烘焙经验

擅长：法式甜品、巧克力创新与研发

履历：

2012年—2017年创办郑州味觉空间法式甜品工作室

2017年—2018年担任郑州乐巴黎西餐厅甜品研发总监

荣誉：

2016年荣获全国创意甜品赛优秀奖

2017年荣获中原甜品大赛冠 军

张学岭  西点教师

21年以上西点烘焙经验

擅长：奶油裱花、西点制作与研发

履历：

1999年—2012年担任郑州香雪儿食品有限公司技术总监

2012年—2018年担任郑州魔法西点艺术工作室技术总监

荣誉：

2009年荣获第十届全国焙烤职业技能竞赛郑州赛区第 一名

2014年荣获第41届世界技能大赛中国赛区团体金奖

段李伦  西点教师

11年西点烘焙经验

擅长：西式甜点、冷冻甜点的创新制作

履历：

2011年—2013年担任宁波远洲大酒店西点主厨

2013年—2017年担任郑州皇冠假日酒店西点部技术总监

荣誉：

2013年参加“上海国际烘焙展”，荣获团队金奖

2015年荣获南京西点技能大赛一等奖

【学校简介】

郑州欧米奇西点西餐学校（国家办学许可证：人社民1601004000168号）隶属全国著 名的新华教育集团，集团旗下有欧米奇西点西餐、新华电脑、万通汽修和新东方烹饪等教育品牌。欧米奇目前在全国有40余所教学运营的直属院校，欧米奇一直致力于烘培甜点、西餐料理、精品调酒、咖啡饮品的教育培训及研发。

匠人之心，寄乎於手，欧米奇始终秉承技术创新发展理念，专业的教学研发团队不断更新优化教学课程以紧贴市场发展趋势。欧米奇对毕业学员提供完善的创就业服务，与国内上千家企业签订长期战略合作协议，就业网络遍及全国，合格学员毕业后可根据自身需求选择理想单位工作；对创业学员在店面选址、装修、设备采购、原材料优惠渠道、店面运营、营销等方面有专业的创业帮扶团队进行协助，小白也能轻松开店当老板。

学校建筑风格融合欧洲理念及东西方文化元素，呈现出欧式现代、酒店式教学环境。学校建有欧式简约的预约报名中心、面包工坊、烘焙教室、裱花工作室、西餐多功能厨房、咖啡教室、调酒教室等，软硬件设施领 先，所有工作室均配备先进品牌厨房设备。

【学校环境】