舌尖上的中国—粤菜靓汤

课程介绍：

①啫啫鱼头煲

这道生啫沙锅鱼头揭盖后的“啫啫”声，香味也随之四散，在尚未动口前，就已让嗅觉和听觉得到了完美的满足。鱼头肉，又滑又厚，生啫酱则酱味十足，咸鲜回甜。

生啫砂锅鱼头要趁热而食，鱼唇是滑爽的部分，其次是蒜瓣似的鱼脸两侧的肉，讨人喜欢的莫过于就是整道菜的精华-鱼脑，焗酥的鱼骨能使鱼脑充分吮吸出来，入嘴里在轻抿之中融化开去。

②姜汁炒芥兰

芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

③栗子煲鸡汤

爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。栗子鸡汤的做法虽然简单，可也是需要用心。

栗子既可入菜也可当零食使用。含丰富的蛋白质、胡萝卜素及核黄素等多种维生素，不但助益生理机能，并能强化循环与代谢，滋补效果佳，可改善孕妇胃和肠的功能。

——关于我们——

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