美味点心-奶黄包做法

2014-02-28

甜品点心是我们日常生活中得常用菜式，甜品点心菜谱虽菜式多样，但甜品点心的做法还是比较简单得，点心学校教您甜品点心怎么做简单奶黄包这个是一个广东的小吃，特点是小巧玲珑，奶香浓郁。

奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点，广东人喜欢喝早茶的时候点上一笼，配上沏好的香片，慢慢品尝它浓郁的奶香，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味。一款完美的奶黄包，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，对面皮的要求也是很高的，面要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云，这些也就对制作的工艺有了更高的要求。?

1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉（小麦淀粉）可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；?

2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。

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