广西华南烹饪学校师资力量怎么样？

导读：广西华南烹饪学校有雄厚的师资力量，拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的以高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍。有学员在后台私信小编说，想了解广西华南烹饪学校更多的师资。小编整理了一些资料，现在让我们一起看看吧！

师资团队——

黄士栩老师

职称：高级烹调师

擅长：西餐料理

2003年-2005年在欧典茶语任西餐热菜厨师。

2005年-2009年先后在东莞长安莲城酒店任高级西餐厨师、在东莞帝盈酒店担任西厨热菜主管。
2009年-2017年在南宁圣展酒店任西餐主管。
现任广西华南烹饪技工学校西餐实操教师。

随着西方饮食文化的逐步渗透，越来越多的人对西餐产生兴趣，西餐教学也变得十分重要。黄士栩大师从事西厨工作十多年，在多年的厨师生涯中，积累了大量的厨政管理经验和产品制作技术，潜心的历练让他逐渐成为知名烹饪大师。在烹饪事业中，黄老师善于学习，能够很快地融入到新菜品的研发中，受到了同行业的一致好评，获得了很高的荣誉。多年来他一直秉承先做人再做事的原则，爱岗敬业，尊师重教，培养了大批人才。

DANIEL POLO

擅长：西餐料理

DANIEL POLO 丹尼尔

2013/2016-西餐主厨

L’alchimiste 缅甸 仰光

2011/2013–西餐主厨 Green house restaurant 阿曼

Summer 2011/西餐主厨Hotel restaurant area of the lake Flassans on Issole Three三颗星酒店

Winter 2010/2011-西餐主厨 Hotel restaurant the heart of Megève Four****四颗星酒店

Summer2010 西餐副主厨 Hôtel Entraigues Uzès Four****四颗星酒店

2006/2009 西餐副主厨 Le Speltz Luxembourg City

2001/2006 西餐厨师/Castle Montcalm Tournemire Four四颗餐馆

Summer 1999/2001 西餐厨师/Hotel les Bories Gordes in Provence Five五颗星酒店

蒙世涛老师

职称：注册中国烹饪大师、中华金厨、中华粤港澳名厨、广西烹饪大师、广西十大名厨、广西烹饪餐饮行业协会常务理事、广西名厨委员会副主席、世界技能大赛烹饪项目专家评委、中西式烹调高级技师

擅长：欧、美、日、韩等异国美食及粤、桂、湘菜

1986年-1991年在南宁明园饭店担任西厨厨师。

1991年-1993年在深圳桂发酒店担任西厨厨师长。

1993年-1997年在南宁国际大酒店担任西厨厨师长。

1998年-2002年在锦华大酒店担任行政副总厨。

2005年-2008年在广西凤凰宾馆担任行政总厨。

2008年-2010年在广西恒川大酒店担任行政总厨。

2020年荣获名厨大会卓越工作奖。

现任广西华南烹饪技工学校终身烹饪实战专家、专业技能高级顾问、特聘高级讲师。

蒙世涛大师曾担任多家大型餐饮企业厨师长、技术顾问、行政总厨等重要职位，有着丰富的厨房管理经验，擅长粤菜、西餐、东南亚特色菜肴的制作。烹饪资历丰富，从业三十余载，不断研究与实践，深得饮食之精髓，资历深厚，他早已成为烹饪业界的中流砥柱。

蒙大师任教以来，一直保持着对烹饪事业的热爱。他说：“教课最主要的就是让学生感兴趣，如果学生都不感兴趣，那么这节课就是没有意义的。”他还表示：“老师更多的是一个引导者，帮助学生发掘自身优点，鼓励学生动起手来做自己喜欢的事情。”蒙大师积极的教学方式和严谨的态度让很多学生由衷的敬佩。他一直坚持这样的想法，“既然成为了我的学生，我就一定尽自己zui大的责任和能力让学生发展得更好，不愧于自己的职业，更对得起自己的良心。”

何逸奎

职称：注册元老级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂尊师、广西区烹饪协会副会长、高级烹调技师、全国餐饮业评委

擅长：桂菜、粤菜

参加烹饪工作60多年来，曾多次为我国几代党和国家领导服务，也曾多次为胡志明主席、西哈努克亲王、亚罗诺总统等多国元首执厨，并受到好评。

1999年被国家内贸易部授予首届餐饮业国家一级评委资格，被劳动和社会保障部、中烹协授予裁判员资格。

2001年与广西烹协有关专家编写《广西桂菜精粹第1集》。

2001年获中商联、中烹协授予中国烹饪大师称号。

2002年获中烹协授予全国餐饮业地方社团先进工作者称号。

2004年被认定为首届中国餐饮文化大师。

2004年出版了《中国烹饪大师-何逸奎作品专集》和《中国烹饪大师大型影册》。

2007年荣获2005-2006年度广西区直机关授予优秀共产党员荣誉称号。

2007年5月被授予中国烹饪大师金爵奖。

2007年10月被中国名厨专业委员会授予突出贡献奖。

2009年担任第三届饭店业技能大赛南宁赛区及重庆总决赛裁判及总裁判长。

2018年荣获中国烹饪巨匠奖。

2020年获幺麻子杯·2020首届中国好厨师短视频厨艺作品专项赛第1名。

2020年荣获名厨大会传承功勋奖。

2021年获聘为膳餐饮研究院研究员。

2021年获聘为中国烹饪协会烹饪大师匠传委员会委员。

现任注册元老级中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委高级技术顾问、广西餐饮行业协会名厨委荣誉主席、广西桂菜大师、我校终身客座教授。

何大师擅长红、白两案，中西餐烹调技术娴熟、全面，以制作粤菜见长，精通烩、炒、煎、炸、扣、炖等10多种不同烹调技法。在多年烹饪实践中，他利用广西丰富的烹饪原料，结合当地的菜品特点，烹制出如：鲜贝凉瓜羹、香芒荷叶鸡、风味黄鳝卷、脆皮荔枝虾、千层田螺盏、清炒玉环虾、炸荔芋蚕蛹、田七炖禾雀等菜品，具有一菜一格、一菜一味的特色美食风格。

厨师心得：亲自经历了作为一名厨师的艰辛，何大师深深地感到，如果你也是一名厨师，说明你是一个有上进心和勇气的人；如果你能得心应手地做好每一道菜，那你就是一个自强不息的人。这种精神并非一纸文凭可以替代，更不是三言两语可以获得，而是要脚踏实地地做出来，要不断地钻研业务技术，学习充实丰富自己，树立竞争意识、拼搏精神，通过学习新技术新知识，提高自身修养和素质，从而获得社会的认可。所以，只要我们端正学习态度，锲而不舍，顽强拼搏，就一定能成功。学厨艺做厨师应持之以恒。

黄盛

职称：中国烹饪大师、广西烹饪协会理事、国家高级评委、高级烹饪技师、中国饭店协会副主席

擅长：粤菜、桂菜、川菜制作

2011年荣获第四届全国饭店业职业技能竞赛热菜银奖。

2011年荣获中国饭店业协会授予“中国烹饪大师”称号。

2014年荣获第五届全国饭店业职业技能竞赛热菜指导教师银奖。

2015年获得广西壮族自治区技工院校“教师带头人”和“教育管理带头人”称号。

2017年取得全国高职院校职业技能竞赛专家库裁判资格。

2017年被广西壮族自治区教育厅聘请为广西职业院校技能竞赛高职烹饪项目裁判员。

2018年被第五届广西残疾人职业竞赛组织委员会聘请为中式烹调项目裁判员。

2018年被第五届农民工技能大赛组委会聘请为中式烹调裁判员。

2018年荣获“国际五星名厨”称号。

2020年荣获中国旅游美食大赛旅游特色菜金奖。

2020年获聘为中国饭店协会特色菜系与地标美食专业委员会粤港澳大湾区主席团副主席。

2020年荣获名厨大会优秀工作奖。

现任广西华南烹饪技工学校教学运营总经理。

和蔼可亲的黄大师一直都是广西华南的明星教师。“我们非常喜欢黄大师上课！”这是我们常常从学生口中听到的一句话，那是因为黄大师有一套独特的教学方法。与我们印象中规规矩矩的课堂不同，黄大师的课堂十分活跃，互动式教学更能引起学生的兴趣，让学生独立思考，在理论联系实际的同时，发挥想象，听过他课的学生都表示：“学习起来十分轻松，而且印象深刻。”黄盛大师为人和蔼，底蕴深厚，课堂时常与同学们互动，营造温馨的课堂气氛。在黄大师的耳濡目染下，学生个个都富有创造力，他表示：“活跃氛围下才能不断创新菜式，赋予菜品不同的生命。”特别在饮食文化大融合的今天，创造力是厨师极为重要的品质。

黄庆安

职称：高级西式面点师、国家职业技能鉴定考评员、世界技能大赛裁判

擅长：西点/饼干、常温蛋糕、日式面包、软欧包、欧式面包、起酥面包、花式装饰面包、艺术面包

2017年担任吉悦西饼面包技术员。

2017年荣获吉悦西饼“形象奖”。

2017年荣获南麦面包创意杯“一等奖”。

2018年担任南宁萃茶欧包烘培师。

2018年荣获全国西点院校技术大赛“金奖”。

2019年荣获长沙优美新品发布会“艺术面包奖”。

2019年担任第46届世界技能大赛广西选拔赛指导教练。

2020年担任第46届世界技能大赛广西赛区选拔赛 裁判。

2020年11月荣获广西壮族自治区人力资源社会保障厅授予第46届世界技能大赛广西选拔赛“优秀指导教练”称号。

2020年12月担任中华人民共和国“第1届全国职业技能大赛”烘焙项目 裁判。

2021年第二十二届全国焙烤职业技能竞赛（职业技能竞赛）“安琪酵母杯”全国面包技能比赛海南赛区选拔赛金奖。

2021年广西壮族自治区第1届职业技能大赛烘焙组榜首。

现任广西华南烹饪技工学校西点授课教师。

黄老师对学生严格要求，并以自我的行动为榜样。春蚕生命没说过自诩的话，那吐出的银丝就是丈量性命价值的尺子，敬爱的老师从未在别人面前炫耀过，但那盛开的桃李，就像是学生对老师很高的评价。

韦雪梅

职称：西式面点师、国家职业技能鉴定考评员

擅长：裱花、蛋糕

2015年—2018年担任吉悦西饼裱花部负责人。

2016年荣获吉悦西饼“年度优秀员工”荣誉称号。

2016年荣获吉悦西饼职业技能PK赛第三名。

2017年荣获吉悦西饼职业技能PK赛第三名。

现任广西华南烹饪技工学校西点实操教师。

韦雪梅老师对待教学认真负责，语言生动，条理清晰，对待学生严格要求，能够鼓励学生多创新，使同学们拥有更多技能知识。她的课堂内容充实，学生能够轻轻松松掌握。在教学过程中，能够做到尊重学生，学生大部分都能跟着老师思路学习，气氛活跃，整节课学下来有收获，有欣喜，很受同学们的欢迎。

莫桂林

职称：西式面点技师、高级中式面点师、广西技术能手、国家职业技能鉴定考评员

擅长：裱花、常温蛋糕、各类面包、法式甜点、巧克力制作

2011年荣获南宁市职业技能大赛“二等奖”。

2012年荣获广西“东盟人才活动月”创意西点大赛“一等奖”。

2014年8月-2014年9月担任东兴金上皇食品有限公司技术员。

2016年7月-2017年10月担任南宁小早烘焙馆技术总监。

2017年10月荣获广西区职工职业技能大赛“第1名”。

2017年12月获广西壮族自治区总工会授予“广西五一劳动奖章”荣誉称号。

2018年4月荣获第十九届全国焙烤职业技能竞赛（职业技能竞赛）“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛广州赛区“一等奖”。

2018年12月获广西壮族自治区人力资源和社会保障厅授予“广西技术能手”荣誉称号。

2019年6月带领我校选手王薇参加全国科技活动周南宁区市属职业院校学生职业技能大赛中荣获中式面点师中职组“三等奖”南宁市人力资源和社会保障局授予“优秀指导老师”荣誉称号。

2019年担任第三届“香从东盟来”东南亚美食大赛面点项目评委。

2019年荣获南宁市农民工技能大赛“中式面点师”项目“优秀奖”。

2020年担任南宁市职工职业技能大赛“西式面点师”项目裁判员。

2020年全区职工职业技能大赛南宁市总工会聘请为南宁市代表队技术指导，并取得优异成绩，南宁市总工会授予“优秀指导老师”荣誉称号。

2020年担任第四届“香从东盟来”东南亚美食大赛面点项目评委。

现任广西华南烹饪技工学校西点教务副主任、教务运营中心西点项目组长，西式面点专业负责人。

莫桂林老师擅长面包工艺、欧式面包、欧式蛋糕、慕斯点心、陶艺蛋糕、巧克力食品等的制作。年轻有为的他对待学生很是耐心，他总是手把手教学生打好基本功。莫老师的授课风格在学校里很受欢迎，他的实操动作潇洒利落，同学们都说看他操作是一种视觉享受，在他的言传身教下，学生们不仅基本功和理论知识掌握得牢固，实操动作也非常利落，做出来的作品不是一般的漂亮。

在学生们眼里，莫老师拥有渊博的知识和人格魅力，同学们称赞他是他们的良师益友，在生活上他会关心班里学生的饮食起居，细心捕捉学生们的情绪，有任何不安都会及时开导；在教学中会耐心指导学生们的操作动作，直到规范。

在技术钻研方面，尽管年纪轻轻，莫老师就已经获得了“广西技术能手”、“广西五一劳动劳模”等荣誉称号，他认为作为一名教师，要不断提高自己的技能和素质，为人师者，要做学生的好榜样，使他们真正感受到西点的魅力，待在华南烹饪的时光里真正学到技术。