哈尔滨西餐料理制作精英班

【教学目标】

培养学生具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有一定的西餐厨房、西餐厅等经营管理经验。

【学习内容】

基本功：刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等。

酱汁：干岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁等。

开胃菜：芝士鋦土豆泥、黄油煮土豆榄、茄汁烩鱼片、黑椒三文鱼、蘑菇蛋卷、西班牙蛋饼等。

沙拉：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、田园色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、水果色拉、黑胡椒金枪鱼色拉等。

汤：奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤等。

主菜：咖喱鸡肉、奶油海鲜芝士煸饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、煽龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷等。

意面：手工意面、茄汁意面、罗勒意面、咖喱芝士肠海鲜意面、奶油蘑菇培根面、红鳌虾墨鱼面、黑椒牛柳炒意面、哥顿鸡卷蝴蝶面、奶油煸弯管面等。

披萨：素食披萨、海鲜披萨、手工薄脆榴莲披萨、夏威夷披萨、萨拉米披萨等。

三明治：俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治等。

东南亚菜：泰式猪排饭、泰式菠萝蛋包饭、新加坡叻沙、越南三明治、印尼咖喱烩蔬菜、新加坡炒米粉、冬阴功汤等。

【教学方式】

行业大师亲自授课/学员全程实操

【班级人数】

24人小班教学

【适宜人群】

西餐就业者、西餐厅创业者、西餐爱好者等

【创就业**】

六重就业**，八大创业帮扶。帮助每一位毕业者高薪就业,成功创业。

【师资】

李宏星/Star Lee    西餐讲师

14年西式烹饪工作经验

擅长:法式、意大利、经典西餐、前卫的分子料理；地中海、西班牙tapas

履历:

2008-2011年 在凯宾斯基酒店、海口观澜湖国际高尔夫球会五星酒店等任厨师长

2012-2014年 知名五星级酒店、法国餐厅担任西餐厨师，西餐创意设计总监

2013年 创立首家哈尔滨star lee分子料理工作室

2015-2016年 在国内五星级酒店任职并担任行政总厨

现任哈尔滨欧米奇西点西餐学院高级西餐讲师

荣誉:

中国分子料理大师

法国蓝带骑士勋章

西式烹调技师、高级公共营养师

第七届联合利华杯全国厨师烹饪大赛西餐个人金奖

【教学现场】

【学员作品】

【创就业指导】

哈尔滨欧米奇打造创就业服务**,为欧米奇学子和用人单位搭建“双赢”平台，为毕业学子开拓创就业渠道,为学员成功创就业提供有力**。就业网络覆盖全国,提供创业帮扶**,从店面选址装修、设备采购、人才培训、经营管理等几大方面帮助创业学生。

【学员创就业】

【学校荣誉】

【学校简介】

哈尔滨欧米奇西点西餐学院，隶属于中国职业技能教育集团——中国东方教育集团。集团创建于1988年，2019年6月在港交所上市（股票代码00667.HK）。集团秉承“办世界最 好的职业教育”理念，历经三十余年的发展，成功打造了新华电脑教育、万通汽车教育、华信智原、欧曼谛时尚美业教育等职教品牌。欧米奇是集团在西点西餐培训领域创办的高端品牌，以培养西式餐饮人才为办学使命，现已成为行业内知名的西点西餐人才培养学院。

学校坐落于哈尔滨市道里区崂山路208号，建筑面积7000余平方米，整体建筑风格为浪漫的欧式风情校园。设有比肩酒店模式的高端实操教室、学生公寓、时尚餐厅、图书室、运动室、休闲台球室等区域，配套设施完善，致力于给学员提供温馨、舒适的教学与生活环境。

【学校环境】