上海正宗粤式牛杂技术培训班

什么是牛杂？

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

培训对象：

欲开餐饮业店面者、创业者、餐饮爱好者等。

培训内容：

特色粤式牛杂，其中包括鲜香萝卜牛杂，香辣萝卜牛杂，麻辣萝卜牛杂等。

课程安排：

一、理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

操作内容：

1.汤底的制作。

2.牛杂等各式辅料的处理，如牛肚，牛百叶，牛肉，牛肺等。

3.各式不同口味牛杂的做法。

店面展示：

培训时间：

1.不限制学习时间，，学会为止。

2.一般3天左右，视个人情况而定

特别优惠：

1.指导招牌设计

2.指导菜单设计

凡在每月15日前报名的，还可得到以下优惠：

1.**免除学习所有的材料费、资料费。

2.终身免费技术升级。（免费技术升级和改善，开店后有什么不懂还可以在来免费学习。）

3.我们**对所有残疾人员、退伍军人（团级以上证明）、下岗职工可凭相关证件再优惠10%。

对每月前50名培训味之美小吃技术的学员，还有-----

礼品1——免费使用味之美专用品牌，和店面设计图。

礼品2——免费提供原材料采购地址和电话。

礼品3——免费终身技术升级。（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以来免费学习。）

大师风采：

徐师傅

中国烹饪大师，烹饪技师

从事烹饪工作二十多年。发表餐饮论文，多次荣获美食称号,在多家电视台采访报道,多次应邀去北京、广东、香港、新加坡等做技术表演，多次技能比赛荣获个人金奖，不失幽默、风趣教学风格的他认真细致。

开牛杂店前景：

萝卜牛杂市场前景广阔，因为萝卜牛杂是广东的特色小吃，无论男女老少都喜欢，只要你味道正宗，生意兴隆。很多人去过上下九、北京路步行街，哪里卖萝卜牛杂的简直是人山人海，每日营业额高达数十万元，你只要选择学校、小区、市场、步行街、商业区或工业区附近，档口不需要太大，实在找不到独立的档口也可以和一些士多店合租。萝卜牛杂店的特点就是投入少，利润大，并且周期短而基本没有什么风险，实为个体投资货初次创业的理想选择。

学校资质：