【水晶虾饺】
虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
虾饺早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州的名点,历久不衰。 虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。
【培训内容】
蒸功夫水晶系列:宫廷虾饺◆透明鸡冠饺◆鲜菜海棠饺◆香菇三喜饺◆七彩水晶饺◆梅花蒸饺◆海皇带子饺◆月牙蒸饺◆荷香糯米鸡◆烧麦等
【培训课程】
①各种产品的材料选择和运用;
②相关调味料的选择和功能;
③各种产品的配置及实际动手操作;
④产品的批量出品和销售;
⑤开店明厨及暗厨的配置;
⑥销售技巧。
【学费包含】
包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。
【学习时间】
不限学习时间,学会为止,。一般学习10天左右,根据个人掌握情况而定。
【赠送内容】
中西式精美开胃泡菜、凉菜
【教师】
【开店指导】
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工蒸功夫砂锅粥、虾饺、蒸菜设备、器具的配置。
【水晶虾饺系列市场前景】
广式水晶系列,如虾饺、虾饺皇、水晶包等,因其外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口一直作为广东和港澳等地早晚茶餐厅或美食城的重点小吃,但又因其用材讲究,制作稍显麻烦,产品价格较高而在内地比较少见,但近几年,随着人们对饮食要求的提高和消费能力的提高,广式水晶些列也必将逐步走入内地饮食市场各个角落,并大行其道。
【学校介绍】
公司现拥有名厨5名、特级厨师15名、技师20名和专业培训老师40余名,直营店员工500多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
【美味虾饺】
学员点评
80%满意度
英佳尔饮食创业培训基地
综合
环境 : 4.0师资 : 3.9教学 : 4.0
沈*诚
私信AT(环境:1.0师资:1.0教学:1.0)
2天东西跟你教完,学完感觉啥也不会,说好的。手把手,毛线
2024-10-10
李*诚
私信AT(环境:4.0师资:4.0教学:4.0)
还行吧,向老师问问题,老师都能耐心的讲解,
2023-07-03
陈*豪
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
还不错,同学们有好的学习氛围。老师很负责。
2023-04-21