【炭锅羊肉】
炭锅羊肉从去年冬天流行起来,很多城市涌现出许多炭锅羊肉店。炭锅羊肉以鲜切羊肉为主料,搭配白菜、豆腐皮等素菜,上桌后用方形炭锅(多以电磁炉或者炭火加热)现场加热制熟,羊肉鲜嫩,蔬菜鲜美,荤素有致,充满烟火气与市井气息。炭锅羊肉店风格粗犷,其大锅吃肉、大碗喝酒的氛围,吸引了源源不断的顾客,尤其受到中年男士群体的欢迎。
【炭锅羊肉营养价值】
首先,羊肉本身富含蛋白质,每100克羊肉中含有约18~20克蛋白质,是优质蛋白质的重要来源。其次,羊肉还富含钾、钙、镁、铁等矿物质以及锌、硒等微量元素,这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。此外,羊肉中还含有维生素A、维生素E及B族维生素等脂溶性维生素,有助于促进人体健康。
炭锅烹饪方式能在一定程度上保留羊肉的原汁原味和营养成分,但需注意控制烹饪时间和火候,避免营养流失。适量食用炭锅羊肉,可以温补脾胃、温补肝肾、补血温经,尤其适合体质虚弱、畏寒怕冷的人群。然而,由于炭锅烹饪可能增加油脂和盐分的摄入,因此应适量食用,以保持饮食均衡和健康。
【课程内容】
核心技术:
食材处理腌制技术,酱料炒制技术,骨汤熬制技术,菜品搭配技术,凉菜制作技术,四款炭锅肉的制作技术。
赠送凉菜技术:
配套凉菜制作技术,包括老醋花生、洋葱木耳、麻汁豆角、姜汁脆藕、红油金针菇、红油土豆丝、老醋蜇头、麻汁黄瓜。
利润分析:
成本30~50元/锅,建议售价98~138元/锅,毛利率在65~75%之间。
经营设备:
方形锅,卡式炉或者电热炉,设备当地可以购买,也可提供购买渠道。
项目特点:
火锅、特色餐饮项目,操作简单,用人少,投资较小,利润极高,适合选址居民区、商业区、写字楼附近、美食城等位置开店经营。
学习流程:
全套技术和配方毫无保留教学,学习没有时间限制,学会为止,支持远程视频学习。
【课程特色】
厨仟艺培训项目,汇聚天下美食精髓,核心技术无保留传授。采用数字化、标准化教学,确保每位学员轻松掌握。课程内容全面,从食材采购到口味调整,从批量制作到稳定出品,更有售卖技巧分享,助力学员轻松创业,掘金餐饮市场。
【师资力量】
厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队,他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念,用永不枯竭的激情做好服务,用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩,用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽,用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。
公司现有一支专业的厨师队伍,在职专业厨师20余人,包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力,让您轻松掌握特色餐饮技术,带走开店实战运营方案。
曹大伟
韩德鹏
王玉梅
张震
赵鑫
【教学现场】
师生合照
学生认真学习
一对一指导
【关于厨仟艺】
山东厨仟艺小吃培训扎根餐饮行业十四年,着力打造投资门槛低、资金回报快的餐饮好项目,拥有300多种特色小吃技术和22个餐饮注册品牌,累计帮助7万余人创业,成功孵化出餐饮门店万余家,厨仟艺竭诚为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。
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