广州咖啡拉花综合全科班

【课程内容】

阶段、咖啡经典技术实操篇

1、圆梦咖啡带你深入了解咖啡，真正进入咖啡开店实战课程，掌握咖啡文化，准确定位开店。

2、咖啡是如何由来，课程进入牧羊人，雪克欧玛带你探讨神秘的咖啡意义，每间咖啡都有它的文化，咖啡文化的定位决定成功。

3、各个的咖啡文化介绍

4、不同产地咖啡的区别，特性全球咖啡出产地。

第二阶段、圆梦解密关于打奶泡开店实战技巧

1、实操体验：拉花钢杯的使用

2、实操体验：打奶泡的步骤

3、实操体验：打奶泡的使用技巧

4、实操体验: 牙买加、哥伦比亚、夏威夷、埃塞俄比亚、肯尼亚等知名咖啡全面认识

5、实操体验：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡的区别定位分类采购。

第三阶段、咖啡店单品实战篇

1、咖啡处理方式及风味影响

2、制作单品咖啡的设备和认识

3、如何品尝单品咖啡

4、咖啡压粉制作

5、单品咖啡教学

6、单品咖啡实操：（手冲壶、虹吸壶、摩卡壶、比利时皇家咖啡）

第四阶段、意式咖啡实战篇

1、意式咖啡的定义

2、制作意式咖啡工具和品牌介绍

3、咖啡机外部结构认识

4、意式浓缩咖啡制作过程

5、咖啡拉花水滴的控制，手感力度练习

6、实操：意式咖啡机实操

第五阶段、圆梦新品雕花篇

1、咖啡雕花的认识

2、咖啡雕花的手法技术指导

3、咖啡油脂雕花和巧克力雕花实操

4、实操各种创意雕花造型（心形，八叶草，花型等）

第六阶段、新品3D咖啡制作

1、3D咖啡制作要领；

2、3D咖啡动物篇；

3、3D咖啡店面成品出品篇。

第七阶段、咖啡出品实操篇

1、实操体验：出品的分类

2、实操体验：出品的流程

3、如何用感官鉴别速溶咖啡的优劣

4、实操体验课：速溶咖啡与现磨咖啡的区别

5、实操体验课：如何拿咖啡杯

6、实操体验课：如何给咖啡加糖

7、实操体验课：用咖啡匙与杯碟

8、实操体验课：喝咖啡与用点心

9、经营中咖啡豆的死敌

10、咖啡豆保存不当会有何影响

11、咖啡店中咖啡豆是否适合存放冰箱

12、舌尖上的浪漫，经典咖啡出品

第八阶段、咖啡豆烘焙理论课程

1、学习咖啡烘焙的知识与技术；

2、学习咖啡生豆分级知识；

3、了解脱咖啡因方法与知识；

4、咖啡烘焙的概念，设备及烘焙安全。

【课程费用】

2980元

【学员风采】

【教学优势】

1、一对一指导教学，全职导师授课，当然如果想立定心创业圆梦国际烘焙有更多针对专业开店的课程提供您选择！

2、从始至终一直很注重品质口感和独特装饰，以无添加原料为基底不断挖掘新的元素，创新，创新，再创新的口号，专以法式西点，天然酵母面包，咖啡甜品，翻糖裱花为实力招牌。

【学校简介】

广州圆梦烘焙职业技能培训有限公司，创立于2009年09月是由中国烘焙食品协会认证正规的技能培训学校，是广州天河区劳动局直属的技能培训学校，专门为学员打造优质的教学以及成功开店理念是国内家既教技术又教免费开店方式及店面管理的蛋糕培训学校！