广州国际咖啡师培训考证课程

【课程概况】

国际咖啡师课程

该门课程是咖啡及咖啡师技巧的入门课程。在课程中，您将会学会如何制作一杯完美的咖啡、选择正确的咖啡产品等。任何人都可以上这门课程，不需要对该领域有任何背景知识，和你们的朋友一块来吧，我们的课程充满趣味性！

从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧，同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。

【课时安排】

4小时咖啡文化

8小时咖啡基础操作手法

8小时意式咖啡制作

4小时复习与考核

共8天32小时

【上课时间】

周一到周日均有课程安排，可随意搭配

每天课程安排：

早班：9：00-13：00

午班：14：00-18：00

晚班：18：00-22：00

【课程对象】

适合对咖啡有浓厚兴趣及想在咖啡行业发展的人

【学习形式】

EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是综合全面的

【毕业证书】

EHS理论和实操考试：咖啡文化、咖啡研磨机使用测试、实习、咖啡产品知识。

毕业颁发EHS国际咖啡师证书

【课程模块】

咖啡基础知识

模块一 咖啡的历史文化及咖啡豆分布

咖啡历史文化及咖啡豆分布

咖啡豆的分类，阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨

意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法

磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机

其他咖啡设备介绍和使用方法

模块二 Espresso的制作

耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测

Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量

影响流速的原因、如何调整

品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准

热美式、冰美式配方制作

espresso制作

咖啡师培训, 广州咖啡师资格证, 意式浓缩咖啡

咖啡奶泡

模块三 牛奶技术

认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸，打发奶泡的原理

明白牛奶成分在起沫和泡沫的质量及稳定性方面的作用。

从科学的角度评估为什么有时有奶泡，有时没有奶泡

打发奶泡，控制空气注入量和加热时间，**奶泡温度60~65℃

传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作

模块四  心形拉花

心形拉花原理

奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性

连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧

应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机

拉花卡布奇诺、拿铁配方制作

咖啡拉花

BBCC, Milk steaming prep guide

咖啡树叶拉花

Cup of coffee close up .

模块五  树叶拉花

心形拉花复习和检查

树叶拉花原理和练习

康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作

出品流程，角色扮演，正常点餐出品检查

模块六  雕花

心形、树叶拉花复习和检查

焦糖、巧克力雕花，小白兔、小猫、熊、印第安人等图案

如何用灵感来创作自己喜欢的图案

摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品

咖啡雕花

Woman serving breakfast on wooden tray. Window light

花式咖啡制作

咖啡拉花技巧, 咖啡拉花, 咖啡师培训, 咖啡培训,

模块七  特色咖啡

心形、树叶拉花考试

维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作

冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学

服务流程，问候客户、下单流程、如何处理客户投诉

如何推荐新品，增加营业额的技巧

模块八

整体知识回顾

理论考试

实操考试

意式咖啡考核

Caucasian barista pouring coffee drink in cafe

【教学优势】

小班教学

**足够专注度，学习效果更佳。每个老师带4个左右的学生，能够及时指出你的错误，帮助提高技能掌握。

场地设备

EHS广州的培训中心占地一共406平方，共有6台意式半自动咖啡机，一次可以同时制作咖啡24杯，**学员有充足的设备进行练习。

【客户评价】

在我酒店培训期间，他们深受我们员工及管理阶层的喜爱。这个团队各施所能，让我们的同事提高了技能而变得更加自信，这十天的培训高效而成功得促使我们完成出色的财务业绩。

广州EHS咖啡师培训学校合作伙伴Francesco

Francesco Pantalone

丽思卡尔顿酒店餐饮部总监

【关于我们】

EHS咖啡西点培训学校自1999年创立以来，始终以推动国际精品咖啡文化传播，成就品质生活为使命，以咖啡教育培训为主，西点烘焙为辅，积极探索咖啡教学、实践咖啡经营，打造全球咖啡西点培训行业领导品牌。

如今，EHS咖啡西点培训学校已经是世界大、专业的咖啡培训学校之一，是国际上知名且的咖啡培训机构。在全球14个都有分校，拥有欧州大的咖啡师培训学校，是SCAE(欧洲精品咖啡协会）成员之一。