【课程介绍】
阳春面是江南一带特别受欢迎的小吃,阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。阳春面的“面”,大有讲究。有的用龙须面,有的用细面,有的用小阔面,普遍的是呈方形的中粗面,名称都叫阳春面。不过现在的阳春面多以蛋面为主,面质爽口弹牙。阳春面虽没浇头,在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制。阳春面的面汤是几种风味面中营养值得一喝的。
【课程内容】
1、阳春面的系统讲述;
2、阳春面原料的选购;
3、阳春面食材的预加工;
4、阳春面加工的基本标准;
5、阳春面加工的工艺步骤;
6、阳春面经营定价原则;
7、阳春面调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
【作品展示】
【培训方式】
按照真岛阳春面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
【培训时间】
上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
【培训优势】
1、阳春面的全套技术,都会传授给学员,不会留一手!
2、**学员出去后能够顺利采购到原材料,不会控制学员任何的调料配方。
3、签订学习合同,,学习技术有**。
4、学员全程亲自动手,学校免费提供材料供学员反复练习,直到学员熟练掌握为止。
5、学员后期技术有任何问题,可随时联系,或者随时回来继续学习。
【授课情境】
【学校简介】
真岛网是中国首家餐饮综合信息全服务平台,是一个集餐饮项目培训,餐饮品牌加盟,传统美食技术开发、收集、传承,餐饮店铺供求,厨具食材供应,餐饮人才供求,个人美食展示,新生代美食研发,餐饮咨询及策划服务等为一体的免费餐饮信息展示服务平台。
学员点评
94%满意度
东莞真岛小吃培训中心
综合
环境 : 4.5师资 : 4.5教学 : 5.0
刘*生
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
我学的是武大郎煎饼,授课师傅非常专业,手把手教学。我非常满意。
2018-04-24
杨*生
私信AT(环境:4.0师资:4.0教学:5.0)
还可以,就是老师太少了
2017-05-13