广州正宗四川卤水特训班

课程内容

识别香料功效、学习制作卤水、依照步骤添加香料、肉食的预处理、素菜的预处理、严格控制好食品卤制时间、火候的把关、成品出盘。

课程介绍

制作卤菜的卤汁又叫卤水、原卤、老卤，它是卤制菜的必备传热物料和复合辅料，卤制成品风味质量好不好，卤水起着重要的作用。卤菜的风味，由于各地原料和口味的不同有差异但卤味的制作过程却是基本相同的，全国4大卤菜又以四川地区的口味受欢迎，因此又谓之川味卤水，它的制作过程可以概括为原料选择→初步加工→生料预制→入锅卤制→出锅冷却。

培训价格

1880元,包括包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用,3-4天可以学会，不限制学习时间学会为止。

课程优势

1、老师演示讲解,学员再参照操作,一对一手把手现场指导,直到合格为止,免费提供3年的技术升级服务,学员可以免费再来学习.全程实际操作。

2、我们不光教学技术，还要让所有学员学习开店管理课程：怎样选址、怎样装修、怎样购买设备及原料、怎样安排工作人员、怎样开业、怎样经营、怎样管理、后续怎样发展等等，此课程不收取任何费用。

课堂操作

培训实况

1：理论和实践相结合，一对一教学。

2：全程学员亲手操作，反复练习。

3：一个项目允许两个人同时学习，中途没有任何费用。

学员作品

教学工具

学校简介

川渝源餐饮管理有限公司成立于2008年，坐落在美丽富饶的人和镇流溪河泮，秀丽的流溪河和优雅的镇文化广场尽收眼底。本公司拥有营业面积430M2,（包括执教车间7个，接待室2个，办公室2个)，现已增加味品加工车间2个，实体营业店3间，工具生产车间1个，阳光充沛冬暖夏凉。经过几年的发展，现已成功掌握了热门小吃技术近100项，吸收执教老师8名，以精湛的行业技术和优质的教学态度使上万名美食行业创业者走上了致富道路，为4000多名无业和失业人员搭建了再就业平台。

公司本着以发展绿色安全食品为，以弘扬中华美食文化为己任，以求精、务实、严格、创新、真诚的态度为立足，以“欲立立人” “欲达达人”的谨训为宗旨。