广州逸香苏格兰单一麦芽威士忌产区认证课程

【课程背景】

在威士忌的主流世界里，曾经最 流行的是尊尼获加（Johnnie Walker），百龄坛（Ballantine），皇家礼炮（Royal Salute）这些大名鼎鼎调和型威士忌，直至上世纪六七十年代，单一酒厂仅用发芽大麦酿造的单一麦芽威士忌渐渐流行了起来，致使现在越来越多的消费者跟随者村上村树的脚步，踏上了单麦的品鉴之路。考究起来，威士忌最早是由爱尔兰人开始酿造的，而单一麦芽威士忌的起源则来自苏格兰这块充满了阴郁，神秘色彩的地方，这里，也被人称为欧洲的“西藏”。

传统上，苏格兰出产单一麦芽威士忌的有4个，分别展现出不同地区的“风土”气息，深刻的影响着酒的风格。别看威士忌是蒸馏酒，但大麦的种植，发麦，烘烤麦芽，发酵，蒸馏，陈酿等一系列步骤都对酒款起着不同的影响。特别是橡木桶陈年的陈年，对风味有着至少60%的决定性做用。

【课程简介】

广州逸香单一麦芽威士忌产区认证课程，不玩虚的，实实在在讲解单一麦芽威士忌从种植到陈年调配的全过程，配合8款不套路的特别酒款，从零基础一大步跨越进单一麦芽威士忌中级水平的品鉴能力！

【教学对象】

·有意报考【国际品酒师】及欲从事相关产业者。

·威士忌行业人士（进口商、经销商、酒店餐饮、威士忌专卖店、酒吧等），爱好威士忌、雪茄、咖啡的时尚白领、高端商务人士等。

·对于品鉴威士忌有兴趣者。

【职业前景】

品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前，我国酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。据中国酿酒工业协会统计，目前我国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。

品酒师的收入也跟自身的经验有关，目前市场上较为成熟的品酒师年薪约8万元，而能够达到从事新产品开发层面的品酒师年薪则超过20万元。

【教学场景】

【课程内容】

10:00—12:30

威士忌的起源

单一麦芽威士忌酿造工艺详解

四种不同蒸馏方式

影响风格的因素

（气候/水源/蒸馏器/橡木桶）

品鉴

原酒及3款不同蒸馏方式酒款

14:00—17:30

苏格兰单麦4大产区风格详解

单麦的熟成方式及老酒介绍

著 名酒厂风格及收藏介绍

品鉴与配餐

4款不同产区/年份的酒款

Springbank 云顶原酒

Hazelburn 10YO 哈索本10年

（3次蒸馏工艺）

Mortlach 12YO 慕赫12年

（2.81蒸馏工艺）

Springbank 10YO 云顶10年

（2.5次蒸馏工艺）

Highland Park 18YO 高原骑士18年

（苏格兰最北端海岛产区代表做）

Glendronach 18YO 格兰多纳18年

（短颈蒸馏器+雪莉桶代表）

Macallan Aera 麦卡伦御黑

（麦卡伦新酒厂开幕酒款，高复杂性经典雪莉桶代表）

Lagavulin Double Mature 乐加维林DE酒厂限量版

（艾雷岛精致泥煤风味代表）

 【教学环境】

【报名须知】

开课时间：11.15 10：00—17：30

学员价:￥800 非学员价：￥980

【课程亮点】

1.国内较早引入WSET课程的专业葡萄酒培训公司、拥有国内的WSET认证讲师；

2.品尝6-8款精选进口葡萄酒；

3.WSET中文原版教材；

4.国际专业品酒工具：酒鼻子，拉吉奥乐• 城堡酒刀，国际标准水晶品酒杯；

5.定期举办品酒会、品酒专题讲座、帮助学员进一步深入了解葡萄酒；

6.舒适轻松的培训环境，定期举办品酒会、品酒专题讲座，丰富的线下学员活动，让您分享逸香学员--超人气的葡萄酒朋友圈。