上海西餐烘焙酒店管理专业培训

专业培养目的

《一年制西餐烘焙酒店管理专业》是根据餐饮市场走向，专门为计划从事餐饮业门店实体管理工作或计划开店创业人士定制课程。随着经济发展越来越多西式简餐厅占据餐饮市场，很多具有技能的厨师、点心师选择自主开店创业。投资开星级酒店需要庞大的运转资金，但是开一家属于自己的西餐厅是美食爱好者们接地气、易实现的梦想。

《一年制西点西餐酒店管理专业》运用西餐酒店实景教学，从文化起源、礼仪为切入点授课，将学员培养成具有专业素养的西点西餐门店管理人员。学员毕业以后不仅西点烘焙和西餐烹饪操作技能熟练，而且熟知门店管理、采购与营销技巧。学完《一年制西点西餐酒店管理专业》既能从事西点西餐实务工作，有实体店岗位管理工作能力，又能从事西餐西点创业事业。

培训方法

理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

培训对象

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。

3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。

4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

5.餐饮类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。

学习内容

1、西式面点师初级各式软面包、蜂蜜蛋糕、油蛋糕、果冻、饼干等；如：色拉面包、菠萝包、墨西哥包等一次发酵面包；

2、西式面点师中级各式欧包、开酥、乳冻、蛋糕抹坯、乳冻等；如：法包、法棍、乡村面包、杂粮包等健康无添加面包；

3、西式烹调师初级西式菜肴基本功：刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、摆盘

4、西式烹调师中级西餐浓汤、餐点、热菜、意面、西冷牛排等制作

5、西式餐厅宴席、节日宴会、公司个人年节宴会制作

6、意大利特色流行主菜、羊排、烩饭、海鲜等制作

7、手工制作各式意式比萨

8、原材料选购、设备采购以及成本核算等必备知识

教学实景

招生对象

凡应往届初、高中毕业生；大学生、在职或待业人员，无年龄限制，综合素质良好，对西点烘焙西餐烹饪有追求和浓厚兴趣。向往至连锁型西点烘焙店或西餐厅工作或者有开店创业打算的人员，经学校面试后均可报名。

考发证书

1、上海凯达职业技能培训学校结业证书

2、全国联网，出国公证有效职业资格《西式面点师》初级、中级两本证书

3、全国联网，出国公证有效职业资格《西式烹调师》初级、中级两本证书

办学优势

校区分布优势

上海凯达ICIF国际餐饮学院市区教学中心紧邻上海世博园区，交通便捷；鉴定中心以及各专业特训基地毗邻上海迪斯尼乐园和浦东国际机场，便于您就近入学。

教学设备优势

凯达ICIF学院教学设备是全上海好的设备；切配室设施齐全，干净、整洁；操作室设备由欧洲进口、智能化设计便于学员操作。西式面点、中式面点、西式烹调、中式烹调等培训设备是考核站级别的设备。

高合格率优势

凯达ICIF学院所有专业的鉴定成绩保持着高通过率的状态，部分专业鉴定合格率，其它专业鉴定合格率都在85%以上。

高满意度优势

凯达ICIF学院的办学宗旨是“以人为根本，办学员满意的教育”。 在凯达学习的学员基本上都“高兴而来，满意而回”，相信您也会和大家一样满载而归的。