【课时】
(4h/天)或(8h/天)总课时4h
【培训对象】
意向在咖啡店加入甜品等产品的创业人员,甜品爱好者。
【培训内容】
1、基础器具的认知与购买;独特的操作手法;
2、配方的多种变化方法;如何保持纹路清晰;如何调整口感的酥脆及口味变化;学习种类:黄油香酥曲奇;香柠芝士饼干;蔓越莓饼干;红茶酥饼;巧克力杏仁曲奇。
【作品欣赏】
【课程安排】
1、饼干,糖的历史知识。
2、做饼干需要的模具认识。
3、曲奇烘烤的温度控制和时间调节。
4、做曲奇饼干所用到的原材料认识。
5、黄油的打发度与重要细节。
6、曲奇饼干的酥性与脆性掌控调节。
【关于我们】
深圳市禾研咖啡培训学校拥有350平的培训基地(即禾研咖啡俱乐部),拥有2台意式半自动咖啡机、烘焙机、完备的培训教材、系统化的信息管理系统等,励志提供权威的、专业的行业培训服务,从开店经营培训到专业咖啡师、调酒师、糕点师培训。
【学校环境】