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福建华南职业培训学校
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【项目介绍】
学一个的饮食，可以是深入其文化的一种途径。人们爱吃泰国菜，但其实泰国菜并不是单纯的冬阴功汤和芒果糯米饭。泰国南部和北部的菜式口味不尽相同，泰南菜以普吉为代表，和马来菜类似，大多使用咖喱和椰奶入菜作为开胃菜;而泰北菜则指清迈和清莱一带，因为受到缅甸菜的影响，加上泰北的天气炎热，所以菜式较酸且很多使用了南姜、罗勒这样的香料，口味上更浓郁。在清迈学做泰国菜，自然是以泰北风味为主。
【学习内容】
●泰国菜工艺与流程：泰国菜餐饮文化与饮食民俗、泰国菜经典味型分析、常用原料和各式调味品的调味工艺等。
●类别：泰国北部菜、泰国东北部菜、泰国中部菜、泰国南部菜，调味基本酱汁、泰国色拉菜、青咖喱类、黄咖喱类、椰汁类、色拉类、酸辣汤、羹类、炒类与煎烤类、主食特色饭、汤面与甜品类等。
【课程安排】
理论：泰国菜餐饮文化、常用烹调技法、泰国菜经典味型分析、常用原料与调料、泰国菜饮食民俗。
【职业规划】
华南正宗泰国菜班培养能够适应大型酒店特色厨房、泰国菜餐厅的一线技术人才。
【证书颁发】
华南正宗泰国菜班学完颁发两证
【校园环境】
【校园文化】
校园文化方面，学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区学生会及校友联谊会的成立，增进了学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导求实、严谨、勤勉、团结的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。
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