成都特色砂锅技术培训班

【项目介绍】

砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

【课程内容】

1、各种原料的选材及采购渠道

2、原材料处理及每种菜的加工

3、切菜、配菜、及没种菜的搭配学习

4、每种菜的详细做法及配方比例

5、砂锅的选用及处理,香辛料配方技术；

6、鲜汤的制作,调备老汤技术；

7、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

8、香辣酱、麻辣酱的调制；

9、各种菜的搭配方法技巧；

10、赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

11、学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

12、学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

13、3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

品种：番茄丸子、金钩冬瓜、海带酥肉汤、香辣牛肉、香辣肥肠、麻婆豆腐、秘香红烧肉、香辣豆腐鱼、香菇土鸡、糯香排骨、香辣毛血旺、干烧肉沫茄子、砂锅啤酒鸭

【教学作品】

【课程特色】

全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

【学校优势】

成都永香兴餐饮管理有限公司服务和经营的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可摆摊经营，灵活性强，小本投资，就可以实现创业当老板的梦想。我们中心推出的小吃项目，是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，让你当月投资，当月营利，次月收回成本。深受中小投资者的欢迎。

【教学环境】

【学校简介】

成都永香兴餐饮管理有限公司本着诚信、务实、创新的企业精神，自成立以来，深受社会和学员好评。曾获相关单位多项荣誉称号。自开办培训以来，四川电视台栏目组多次来我公司采访报道。成都永香兴餐饮管理有限公司是成都地区规模大，学员亲自动手操作时间多，实力强，学员满意度高的餐饮技术培训公司。