四川正宗川菜配方中级技术培训

【项目介绍】

川菜是我国烹饪的主要菜肴，发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮郭。隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀疆界，进入东都，为世人所知。明末清初，川菜利用辣椒调味，对继承巴蜀时期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。晚清以后，逐步形成了一个地方风味极其浓郁的菜系。由筵席菜、大众便餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五大类，组成一个完整的风味体系。其风味是清、醇、浓并重，并以善用麻、辣著称，对长江中上游和滇黔等地有相当的影响。近年，川菜踪迹已遍及中国以至海外，到处都有“味在四川”之誉。

【学习内容】

凉菜品种：夫妻肺片蒜泥白肉凉拌猪头大刀耳片蒜泥黄瓜凉拌藕丁

炒菜品种：四川回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片毛血旺水煮鱼酸菜鱼大蒜肚条东坡肘子 干煸仔兔盐煎肉小炒肉酸汤肥牛鱼香茄子干煸苦瓜青笋肉片黄瓜肉片蒜泥凤尾炝炒空心菜酸辣土豆丝糖醋莲白豆瓣鱼火爆腰花青椒肉丝

烧菜品种：土豆烧排骨萝卜烧牛肉青笋烧肥肠酸萝卜烧鸭

汤类品种：酸菜粉丝汤番茄煎蛋汤青菜豆腐汤冬瓜连锅汤紫菜蛋花汤

【教学特点】

川菜中级班全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止

【作品展示】

【学校简介】

成都永香兴餐饮管理有限公司座落在成都市中心，是专业从事餐饮技术培训的公司。成立10年多，培养了上万名小吃行业老板，让很多人走上了致富的道路。我们是正规注册的餐饮技术培训单位，公司在市中心规模达1000平米以上，有十多个独立操作室。永香兴餐饮管理有限公司的宗旨：弘扬正宗四川小吃技术，培养一批技术出众的小吃行业老板，使更多的人走上致富的道路

【教学优惠】

学员回去遇到买不起或质量不好的材料，公司免费帮学员发货

学员后期免费技术升级，也可以回公司免费再学习

三年内对学员免费跟踪服务，解决学员后顾之忧

【学习**】

1.永香兴办公培训专业操作室学习，不是小区，小作房。

2.来永香兴学会正宗四川口味。

3.来永香兴每天全天都动手操作，一人一灶。

4.在永香兴学习中途不再收取任何费用。

5.在永香兴能学会真技术。

6.永香兴后期有免费跟踪服务。