南京私房烘焙蛋糕创业班

【学校介绍】

子禾烘焙学校是南京地区的西点培训学校，子禾烘焙，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式！在这里，经过严苛甄选的优中之优的烘焙原料、业界首屈一指的精湛烘焙工具才能进入子禾的烘焙间。

私房创业梦想者的！无添加，健康理念的私房蛋糕店培训！定位，成功的课程，扎实的课程，技术到位，放心开私房店！子禾烘焙学校打破传统的教学模式，实行小班制教学模式，全程实操，针对学员开私房蛋糕店开设私房蛋糕创业班！

【教学目标】

让每位学员能独立上岗和创业，成为五星级西点烘焙师

【课程安排】

分全日制班与业余班，学员可根据自己选择学习时间，灵活调整，均可随到随学。

【招生对象】

全国西点烘焙爱好者，针对想开私房蛋糕店的学员，零基础，手把手教会！

【教学特色】

以理论与实践相结合的教学方式，突出以实际操作为重点，手把手让每位学生都上手操作，实实在在掌握西点技术，让每位学员学会为止，不会可免费再学！定位、全程实操，强化动手能力！开店之前可先推荐就业，学会开店日常运营及管理!全套原材料设备提供，为你开店保驾护航！

【课程安排】

西点部分

第 一天

基础材料设备介绍

彩绘蛋糕卷

戚风蛋糕制作

豆乳盒子蛋糕

咸奶油奥利奥盒子

巧克力朗姆酒饼干

第二天

闪电泡芙制作

意式马卡龙制作

马卡龙夹馅制作

马卡龙口味搭配

巧克力闪电泡芙制作

芒果闪电制作

第三天

轻乳酪芝士制作

手指饼干烘烤

提拉米苏的由来

提拉米苏制作

肉松小贝制作

第四天

法式经典歌剧院制作

巧克力海绵蛋糕

抹茶薄胚

奶油霜及巧克力甘纳许制作

第五天

宇治抹茶慕斯

女神

血橙果冻

覆盆子果酱

法式薄脆饼

香草慕斯制作

第六天

巧克力装饰片，羽毛，鸟巢等

第七天

淋面 喷砂

法式西点摆台及课程总结

裱花部分

第八天

裱花理论

奶油程度分析

淡奶油和植物奶油打发技巧和区别

裱花工具的认识

花边练习（贝壳边、饶边、拉丝、裙边、曲奇玫瑰、吊边、编花篮、寿桃、麦穗）

第九天

沐浴娃娃

抹胚速成技巧

奶油调色

曲奇玫瑰练习

站立式芭比款

异形胚抹胚技巧

芭比裙边练习

第十天

3D场景蛋糕

异形抹胚技巧

场景搭配装饰技巧

小汽车蛋糕制作

异形抹胚技巧

第十天

卡通彩绘蛋糕

蛋糕彩绘技巧

比基尼蛋糕

圆高胚抹胚技巧

【师资介绍】

曾于香格里拉、洲际等知名酒店的烘焙大师及外教烘焙大师全程教学和实践指导操作。

（中国巧克力携手办学）

【学员风采】

【学员作品】

【获奖荣誉】

1.职业技能培训鉴定基地

2.三能器具指 定学校类合作伙伴

3.江苏省总工会烘焙培训基地

4.江苏广播电视总台颁发江苏优质职业教育培训单位

5.ACIC国际资质认证

6.专业教室：学校根据不同学员需求配备了70L80L家用烤箱，新麦商用烤箱，新麦开酥机，新麦打面机，进口商用KL0B烤箱风炉，进口KITCHEN AID 厨师机鲜奶机，凯伍德厨师机鲜奶机，三能烘焙工具模具

7.教学规范：独立操作台，独立工具使用，工作服，小班精品课程

8.师资力量：巧克力冠 军、面包大师、法国里昂20年执照的面包师，都在子禾!基础教师均为大型连锁店的管理层师傅，甜品台老师师从英国SK，有丰富的甜品台制作经验.

（烘焙行业器具龙头老大无锡三能器具指定学习类合作伙伴）

（国际项目ACIC指定合作学校）

【住宿安排】

学校免费提供外地女学员住宿，环境干净整洁，需支付200元/月的宿舍水电管理费。吃饭自理敬请见谅!

着装要求整洁，着校工服

另需准备笔记本、笔及打包盒

【学校环境】